올리브콘 파운드케이크 :: 노버터 베이킹
얼마전 사워크림을 구매했을때 만들었던 케이크에요. 버터대신 올리브유와 올리브가 들어가고 비정제 설탕으로 거품을 내 좀 더 건강하게 먹을수 있는 파운드케이크가 아닐까 싶어요. 맛은 건강하면서도 단짠의 매력이 참 좋았던 케이크였어요. 단짠의 건강한 맛이 좋았던 올리브콘 파운드케이크~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/15먼저 감자는 푹 삶아 식힌 후 적당한 크기로 잘라둡니다.
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STEP 2/15블랙 올리브와 캔 옥수수는 체에 받쳐 물기를 뺀 후,키친타올로 꼼꼼하게 물기를 제거합니다.
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STEP 3/15그런 후 준비한 감자와 잘 섞어주세요.
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STEP 4/15계란을 푼 후 체친 비정제 설탕을 넣고 잘 섞은 후, 중탕으로 40~45도 까지 설탕을 녹이면서 계란물의 온도를 올려주세요.
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STEP 5/15핸드믹서 중간단으로 거품을 충분히 내주세요. 반죽을 떨어뜨려 보아 3초 정도 자국이 유지되는 정도면, 핸드믹서 1단으로 거품을 정리해 촘촘한 반죽을 만들어주세요.
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STEP 6/15여기에 올리브유를 넣고 손 거품기로 잘 섞은 후,
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STEP 7/15사워크림을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 8/15체친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고 큰 동작으로 퍼올리듯 잘 섞어주세요.
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STEP 9/15반죽 약간을 미리 준비한 올리브와 감자 등을 섞은 볼에 넣고, 전체적으로 잘 섞어주세요.
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STEP 10/15충전물 섞은 반죽을 본 반죽에 넣고..
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STEP 11/15가볍게 섞어줍니다.
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STEP 12/15완성된 반죽은 유산지를 깐 팬에 팬닝 후, 양쪽 끝을 끌어당겨 보트모양으로 팬닝해주세요.
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STEP 13/1580도로 예열한 오븐에서 160도로 내려 30분 정도를 구워줍니다. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 완성이에요. 다 구워진 파운드케이크는, 오븐에서 꺼내 쇼크를 가볍게 준 후, 팬과 분리합니다.
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STEP 14/15온기가 아직 있을때 꿀을 바르고,
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STEP 15/15파마산 치즈가루를 넉넉히 뿌려줍니다. 마지막으로 파슬리 약간을 솔솔 뿌려주면 완성~!
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