도담레시피 고깃집된장찌개 레시피 차돌박이 된장찌개
집에서 끓이면 고깃집에서 사먹는 된장찌개 맛이 안나서 속상하셨죠~
고깃집에서 사먹는것보다 훨씬 맛있는 차돌박이 된장찌개 한번 시작해볼께요 !
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10모든 재료는 적당한 사이즈로 미리 썰어주세요. 들어가는 채소의 경우에는 비슷한 크기로 썰어주셔서 익는 속도도, 모양도 예쁘답니다.모든 재료들의 크기는 엄지손톱 크기정도!
기호에 따라 청양고추, 제철나물(냉이,달래)를 사용하시면 맛잇답니다!
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STEP 2/10예열된 팬에 차돌박이 부터 익혀 줄꺼예요.
'
달달 볶아 주세요. 달ㄹ달달ㄹㄹㄹ~약불~1. 타지않게 기름을 뽑아내셔야되요!
2. 차돌박이에서 기름이 나오기때문에 식용유 두르지 않아도 됩니다.
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STEP 3/10기름이 나오면 된장 1스푼을 먼저 넣고 볶아주세요!
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STEP 4/10된장을 이요해서 차돌박이를 잘~ 볶아주 준 후, 물 700ml~ 800ml를 넣어주세요!물은 종이컵으로 대략 4컵!
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STEP 5/10물이 끓기 시작하면 딱딱한 재료 무, 감자 부터 넣어줄께요!두부를 제외하고는 냉장고에 있는 재료들로 대부분 대체가 가능합니다!
양파, 호박 등…. !
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STEP 6/10무, 감자 등 딱딱한 재료들이 다 익었다면 거이다 끝낫다 생각하면 되겟죠?
나머지 된장을 모두 풀어주세요!뒤에 들어가 재료들은 오래익힐 재료들이 아니기 때문에 앞의 재료들은 충분히 익혀주셔야되요~
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STEP 7/10나머지 재료들을 넣기 전, 기호에 맞게 고춧가루를 사용하실 분들은 넣어주세요!저는고춧가루 2/3숟가락 정도 사용했습니다.
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STEP 8/10그리고 마지막으로 남은재료 몽~땅
두부, 파, 청양고추, 간마늘을 넣어주세요!
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STEP 9/10한 소끔 보글보글 끓어오르면
맛나게 잡수시면 됩니다...♥
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STEP 10/10모양을 위해서 홍고추도 쫑쫑 썰어서 올려주었어요.
미리 예열된 팬에 차돌박이를 충분히 익혀준 후 , 고소한 기름을 내는과정 빼고는 일반적인 된장찌개 끓이는 과정과 나머지는 다 똑같아요.
- 1. 두부는 오래동안 끓이시면 단단해저서 부드러운 맛이 없어요!
2. 차돌박이 외에 삼겹살 등 기름이 있는 고기라면 응용가능합니다!
3. 재료들이 익는 기준으로 다음재료들을 빨리빨리 넣어주세요.
그럼 빠른시간안에 마무리 할 수 있겟죠?
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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Eun Young Kim McIntyre리뷰별점가족 모두 맛있다고 한마디씩 해주네요. ^^ 재료도 너무 좋고, 차돌배기 된장찌개는 이 레시피가 딱 입니다!!!!2024.03.09 23:43 -
세세세세희리뷰별점아 진짜 너무너무 잘먹었습니다. 차돌박이 질길것깉아서 걱정했는데 전혀 안질기고 느끼할것같았는데 전혀 느끼하지않네요. 남편이 너무 맛있다고 밥먹으며 계속 된장찌개 얘기만했습니다. 차돌된장찌개 레시피는 이걸로 정착할께요 ㅋㅋㅋ 아 근데 청양고추 넣는것보다 좀 더 맵게하려면 어떻게 해야하나요? 청양고추 넣었는데 고깃집에서 먹는것만큼 매콤하지않더라구요 ㅠㅠ2021.07.25 15:15 -
유지영리뷰별점가족들이 맛나다고 엄청 잘먹어주었어요!! 담에 또해먹어야겠어요!!!!2021.03.27 10:52 -
mv****리뷰별점너무 맛있었어요 다음에 또 먹고싶네요 국물이 제 스타일 입니다 레시피 추천 해 요2020.10.02 17:32
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