블랙 올리브 쿠키
올리브 파운드를 만들려고 개봉했던 올리브 캔~! 생각보다 남은 올리브가 많아 포스팅했던 올리브 쉬폰을 만들고 또 남은 올리브로는 올리브 쿠키를 만들어 봤어요. 충전물을 넣은 반죽을 밀어펴는 방식으로는 쿠키를 만들어 본 적이 없어 만드는 방법부터 무척 새롭게 느껴졌던 올리브 쿠키에요. 쿠키니까 후루룩 만들어질 줄 알았는데 밀어펴기 때문에 생각보다 손이 좀 가고 약간 진 반죽에 반죽 다루는 스킬이 조금은 필요한 쿠키인 것 같아요. 그래도 완성하면 맛있어서 계속 먹게 되는 쿠키이기도 합니다. 바스슥 부서지는 식감과 달짝한 맛이 참 잘 어울리는 쿠키였어요. 맛있었던 올리브 쿠키~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료(26개 분량)
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조리순서
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STEP 1/11캔 올리브는 물에 한번 살짝 씻은 후, 키친타올로 물기를 완전히 제거한 다음, 곱게 다져주세요.
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STEP 2/11실온의 버터를 부드럽게 풀고, 슈가파우더와 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 3/11여기에 실온의 계란을 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 4/11박력분과 강력분을 체쳐 넣고, 주걱으로 #를 그리며 섞어줍니다.
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STEP 5/11어느 정도 섞이면, 올리브 오일을 넣고 고슬고슬하게 섞어줍니다.
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STEP 6/11준비한 올리브를 넣고 주걱으로 어느정도 섞다가,
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STEP 7/11한덩어리로 만들어주세요.
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STEP 8/11넙적하게 펴서 비닐봉투에 넣어, 냉장실에서 30분 정도 휴지시켜 줍니다.
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STEP 9/11휴지가 완료된 반죽은 비닐사이에 넣고, 밀대로 밀어 4mm 두께로 밀어 펴주세요.
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STEP 10/11덧가루를 살짝 뿌려가며 6.5 cm 원형커터로 모양을 낸 후,
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STEP 11/11팬닝해주세요. 180도로 예열된 오븐에서 15~17분 정도 쿠키 주변이 노릇할 정도로 구워주세요. 다 구워지면 팬 위에서 잠시 두었다가, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.
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