Name: 봄을 알리는 음식 한그릇 든든한 봄동소고기국~!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 봄동 1포기; 소고기양지 200g; 물 1리터; 대파 1대; 고춧가루 1T; 다진마늘 1T; 국간장 2T; 후춧가루 1꼬집; 소금 1t; 참치액 2T (or어간장)

<봄동소고깃국>봄을 알리는 음식 한그릇 든든한 봄동소고기국~!

'봄동'은 봄을 가장 먼저 알리는 채소라고 하죠. 아직은 춥기만 한데 그래도 3월이라 봄나물도 제법 나오고 있어요. 봄동, 소고기를 넣어 맵지 않은 든든한 봄동소고깃국을 끓여보도록 하겠습니다.

6인분 이상

90분 이내

중급

잇커피

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조리순서

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STEP 1/14

봄동 잎을 손으로 떼서 깨끗하게 씻어 주세요.
소고기양지는 찬물에 담가 30분 핏물을 빼 준 후, 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
STEP 2/14

끓는 물에 봄동을 20초 정도 데쳐 줍니다. 풋내를 제거하기 위함이에요. 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 주세요.
STEP 3/14

봄동은 먹기 좋은 크기로 잘라 놓습니다.
STEP 4/14

대파1대는 어슷썰기 해 주세요.
STEP 5/14

양지육수를 우려 냅니다. 소고기양지가 양이 적어 30분 정도 끓이면 적당했는데요, 거품이 올라오면 깨끗하게 걷어내 주세요.
STEP 6/14

거품과 기름기를 걷어내 준 후 고기는 따로 꺼내 놓습니다.
STEP 7/14

양지육수에 봄동을 넣고 약 10분간 끓여 주세요.

중불
STEP 8/14

마늘1T,고춧가루1T,국간장2T를 넣고 끓여 주세요.

1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml
1컵=200ml
STEP 9/14

소고기양지를 넣고 다시 끓여 주세요.
STEP 10/14

소고기를 넣어 준 후, 후춧가루를 약간 뿌리고 대파를 넣어서 끓입니다.
STEP 11/14

참치액이나 어간장 2T로 간을 맞춘 후, 추가 간이 필요하면 소금약간 넣어 주세요.
STEP 12/14

맛있는 한 그릇 봄동소고깃국입니다. 소고기국밥으로 드셔도 든든할거에요~.
STEP 13/14

맵지 않고 맑게 끓인게 장점이라 한 그릇 국밥처럼 말아먹어도 든든하고 속 불편함이 없습니다.
STEP 14/14

봄을 알리는 음식, 봄동소고깃국으로 봄을 느껴 보세요. 힘든 시기지만 마음으로나마 따뜻한 봄을 느끼고, 따뜻한 음식으로 체온을 올려주어 면역력도 높여줄 수 있다면 좋을 것 같아요.