봄 도다리와 생미역으로 도다리미역국 끓였습니다. 생미역 손질하기
식탁에는 봄이 왔어요, 싱싱한 생미역과 봄 도다리로 미역국 끓였습니다. 생선 미역국 비릿할 것 같죠? 전혀~~ 국물이 끝내주게 시원합니다. 식재료 손질이 평소에 자주 하는 재료가 아니라 손에 익지 않아 좀 번거롭긴 하지만 어렵고 힘든 건 전혀 없습니다. 의외로 아주 간단하답니다. 봄에 맛보는 봄 도다리 미역국 한 그릇씩 하세요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8생 미역은 미지근한 차갑지 않은 온기가 살짝 있다 싶은 물에 30분 정도 담궈 주세요. 그게 다 입니다. 그리고 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 건져 주시면 되겠습니다.
생미역을 초고추장이나 참기름 간장에 찍어 먹으면 향긋하니 맛있어요.
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STEP 2/8두꺼운 미역귀와 줄기부분은 잘라내고 손질한 생미역 한 줌을 준비해 줍니다.
그리고 덤성하니 잘라 줍니다.
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STEP 3/8옆지기가 도다리 비늘과 머리, 지느러미, 내장까지 손질해 가져다 주네요. 소금을 살짝 뿌려 밑간해 두었지요. 그래야 생선 살이 단단해 집니다.
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STEP 4/8손질한 도다리 한마리(300g)을 4등분으로 잘라 주었습니다.
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STEP 5/8냄비에 준비한 미역을 담고 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 미역색이 초록색으로 변하도록 볶아 줍니다.
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STEP 6/8그리고 다시마 멸치육수 7컵을 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 7/8전체적으로 국물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 도다리를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 8/8도다리를 넣고 국물이 우러나도록 끓여 준 후 부족한 간은 소금으로 해주세요.
5.00
리뷰별점
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-ke리뷰별점레시피 감사합니다 시원한 미역국 입니다 저는 참치액도 추가로 넣고 간맞췄어요 감칠맛을 더내고 싶어서요 남편은 생선은 건저내고 국은 한그릇 뚝딱 하네요2023.04.28 18:16
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