블랙 올리브 쉬폰 케이크
블랙 올리브를 넣고 만들어 본 쉬폰 케이크~! 설탕이 많이 들어가지 않은 살레 스타일로 만들었어요. 들어가는 소금양이 꽤 되는데 짜지 않으면서도 고소한 풍미가 참 좋았던 쉬폰 케이크에요. 올리브 듬뿍 올려 먹음 올리브 향과 함께 고소 폭신함이 참 좋았던 쉬폰 케이크입니다. 블랙 올리브 처리용으로 구웠는데 많이 달지 않고 고소해서 온 가족 부담없이 즐겼어요. 블랙 올리브 있으심 만들기 어렵지 않으니까 요렇게 만들어보셔도 좋을것 같아요~ 고소 폭신한 블랙 올리브 쉬폰 케이크~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료(윗지름 12 cm * 높이 7 cm 미니 쉬폰틀
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조리순서
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STEP 1/14충전용 블랙 올리브는, 찬물에 한번 가볍게 씻은 후 키친 타월로 물기를 뺀 후, 잘게 다진 다음,
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STEP 2/14재료의 박력분 약간과 섞어 밀가루 코팅을 시켜둡니다. 토핑용 블랙 올리브는, 물에 가볍게 씻은 후 키친 타월로 물기를 완전히 제거해, 통올리브라면 링모양으로 썰어 한쪽에 둡니다.
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STEP 3/14계란은 노른자와 흰자를 분리 한 후, 흰자는 냉동실에 잠깐 넣어둡니다. 노른자는 거품기로 잘 푼 후, 설탕을 넣고 뽀얗고 걸쭉하게 휘핑합니다.
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STEP 4/14여기에 올리브 오일과..
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STEP 5/14물을 순서대로 넣고, 거품기로 잘 섞어주세요.
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STEP 6/14체친 박력분을 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 7/14냉동실에 넣어 두었던 흰자는, 핸드믹서 중간단으로 휘핑해 바닥이 보이지 않을 정도로 거품을 올린 후, 설탕을 두번 나누어 넣어가며, 끝이 살짝 구부러지는 단단한 머랭을 만들어 주세요.
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STEP 8/14노른자 반죽에 완성한 머랭을 두번에 나누어 넣어가며, 큰 동작으로 볼륨을 살려 주걱으로 잘 섞어주세요.
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STEP 9/14준비한 블랙 올리브를 넣고,
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STEP 10/14반죽과 전체적으로 잘 섞일수 있도록 큰 동작으로 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 11/14완성된 반죽은 짤주머니에 넣어, 같은 양으로 미니 쉬폰틀에 팬닝 한 후, 젓가락으로 원을 그려가며 저어 준 후, 바닥에 떨어뜨려 가볍게 쇼크를 줘 반죽을 정리해주세요.
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STEP 12/14170도로 예열된 오븐에서, 25분 정도 구워줍니다. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진겁니다.
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STEP 13/14갓 구워진 쉬폰은 바닥에 떨어뜨려 쇼크를 가볍게 준 후, 뒤집어 식혀주세요.
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STEP 14/14어느정도 식으면 스패츌러나 손으로, 케이크를 틀에서 분리해주세요. 완전히 식힌 후, 토핑용 올리브를 올리고 토핑용 소금을 살짝 뿌려줍니다.
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