Name: 강된장 만드는법. 면역력에 좋은 강된장 야채 비빔밥.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새싹채소 1팩; 깻잎 3장; 적양배추 100g; 된장 2T; 두부 1/2; 깻잎 3장; 주키니호박 1/3; 표고버섯 2개; 간마늘 1T; 맛술 1T; 멸치; 다시마

조리순서

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STEP 1/14

20분 정도 불려 놓은 쌀은 물이 손등에 올만큼만 부어 밥을 해주세요.
*쌀에 따라 물을 많이 먹는 쌀과
물을 조금만 넣어도 되는 쌀이 있으니
바로 하시지 말고 20분 정도 불려서
하시길 바랍니다.
STEP 2/14

두부는 사각 모양으로 잘라 주세요.
STEP 3/14

주키니 호박도 깍둑썰기 합니다.
*재료는 집에 남는 자투리 채소를 이용해도 좋아요.
STEP 4/14

표고 버섯도 작게 깍둑썰기.
STEP 5/14

깻잎은 반갈라 채 썰어 주세요.
STEP 6/14

멸치를 칼로 다졌는데 분쇄기에 갈아 사용하셔도 좋아요.
멸치를 통째 넣어도 좋지만 강된장이니
만큼 육수 내고 버리지 말고 멸치와 같이 먹을 수 있어 영양 면 에서도 좋습니다.
STEP 7/14

새싹 채소는 물에 한번 흔들어 씻어 물기 뺍니다.
STEP 8/14

우리밀 가루 1T에 물을 1/3C 넣어 풀어 둡니다.
*밀가루를 푼 이유는 강된장 국물이 된장찌개 보다 걸쭉해야 해서 밥비벼 먹기
좋도록 밀가루 물을 넣었답니다.
STEP 9/14

육수가 끓으면 다시마 건져내고 된장 2T를 풀어 주세요.
*저는 시판용 된장을 넣었는데 집된장이 너무 짜면 시판용 된장과 1:1로 섞어
쓰시면 맛있어요.
STEP 10/14

육수가 끓으면 다시마 건져내고 된장 2T를 풀어 잘라놓은 표고버섯과 호박을 넣어 푹끓입니다.
STEP 11/14

강된장이 끓는 동안 고추와 대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 12/14

적양배추는 가늘게 채 썰어 줍니다.
STEP 13/14

강된장이 팔팔 끓으면 걸쭉해 지도록
밀가루 물을 넣어 눌지 않게 계속 저어
두부와 대파,고추 넣어 완성합니다.
STEP 14/14

그릇에 밥을 놓고 야채를 빙 둘러
강된장이 비벼 먹음 꿀맛이에요.
*사진처럼 새싹 채소가 없어도 냉장고에 남는 채소가 있다면 재료에 신경 쓰지 마시고 만들어 드셔 보세요.