연근피클 같기도 한 연근 초무침, 연근반찬
연근요리 마지막은 연근 초무침이니다. 채칼로 얇디 얇게 썬 연근을 간장 초무침양념으로 버무려 주었더니 연근피클같기도 합니다. 비빔국수에 고명으로 올려 먹으면 국수와 연근의 아삭한 식감이 잘어울립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5껍질 벗긴 연근은 채칼을 사용해 얇게 썰어 줍니다.
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STEP 2/5그리고 연근이 충분히 잠기는 물을 냄비에 끓인 후 식초 3큰술을 넣고 준비한 연근을 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 3/5연근을 넣고 전체적으로 물을 고르게 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 4/5그리고 체에 건져 흐르는 찬물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.
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STEP 5/5식초 3큰술, 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 양념을 만들어 준 후 준비한 연근에 붓고 고루 버무려 줍니다.
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