매일반찬 한 가지...연근 들깨볶음, 들깨 연근볶음, 연근요리
지난 20일 장날을 마지막으로 저희 지역 오일장이 당분간 열리지 못합니다. 아이들이 자라 각자의 위치로 떠나 있어 저는 장날 보다 소량으로 포장해서 파는 마트에서 장을 주로 봐왔는데 정말 오랜만에 장날에 나갔다가 연근을 사 왔습니다. 1kg 오천 원, 연근 1kg가 보기와는 다르게 제법 양이 많습니다. 장날 사온 연근 1kg로 만든 연근 반찬 순서대로 올려 볼게요. 오늘은 아삭아삭한 식감의 고소한 연근 들깨볶음입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7껍질 벗긴 연근은 0.5cm 두께로 잘라 줍니다.
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STEP 2/7냄비에 연근이 충분히 잠기는 물을 붓고 팔팔 끓으면 식초 3큰술을 넣고 준비한 연근을 넣어 줍니다.
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STEP 3/7연근을 넣고 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 체에 건져 흐르는 물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/7달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 마늘 4톨을 얇게 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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STEP 5/7준비한 연근을 넣고 고르게 한번 볶아 줍니다.
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STEP 6/7다시마 멸치육수 1컵, 들깨가루 2큰술, 소금 1/2작은술을 섞어 붓고 골고루 저어주면서 졸여 줍니다.
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STEP 7/7청양고추 2개를 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
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