Name: 간장찜닭~ 국물양념이 아주 끝내주는 찜닭 달려 봤습니다!!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생닭 1kg; 감자 1알; 당근 1/2개; 떡 100g; 물 600cc; 미림 100cc; 설탕 3T; 물엿 2T; 진간장 100CC; 굴소스 2T; 다진마늘 2T; 후추 2꼬집

간장찜닭~ 국물양념이 아주 끝내주는 찜닭 달려 봤습니다!!

안동 찜닭이라고도 하죠~ 간장 베이스에 단짠단짠한 양념이 끝내주는 찜닭입니다~

3인분

60분 이내

아무나

두율이아빠

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재료

재료

생닭
1kg 구매
감자
1알 구매
당근
1/2개 구매
떡
100g 구매

양념

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
설탕 조리법
진간장 조리법

조리순서

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STEP 1/7

양념 재료를 모두 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지
잘 저어 주세요.
STEP 2/7

감자와 당근은 1~2cm 두께로 썰어 주세요.
제가 사용한 감자는 250g 짜리 중간 감자였습니다.
당근은 120g 정도 잘라서 사용했습니다.
STEP 3/7

닭 초벌 삶기 하기 전에 닭에 붙은 기름을 가능한 제거 해주세요. 닭에 약간 노란빛을 띠는 부위들이 기름입니다.
닭 무게 보다 2~3배 정도 되는 양의 물을이 팔팔 끓는 상태에서 설탕 2~3스푼을 넣어주고 닭을 넣어서 2~3분간 초벌 삶기를 해주세요.
삶으면 사진처럼 기름과 불순물이 다량 떠올라요~
삶아진 닭은 체반에 받혀 물을 빼고 찬물에 한번 씻은 다음 닭이 완전히 식을 때 까지 찬물에 5~10분 정도 담궈 놔 주세요.
STEP 4/7

냄비에 삶아진 닭을 먼저 넣고 위로 야채들을 골고루 퍼트려 넣어 준 다음 간장 양념을 부어주세요.
STEP 5/7

양념이 끓기 시작 한 후 15분간 졸인 다음 떡을 넣고 5분간 더 졸여 줍니다.
전 부루스타 기준으로 15분간 졸인 다음 떡을 넣고 5분을 더 졸였지만 가정마다 화력이 달라 시간이 전부 다를꺼에요.
그러니 10분 정도 쎈불에 팔팔 끓인 다음 2~3분 간격으로 간을 보고 본인이 원하는 단짠단짠에 도달 하시면 떡을 넣고 2~3분 정도 더 졸여 주시면 될것 같습니다.
전 얼었던 떡이라 5분간 졸인 거니까~ 떡의 상태에 따라 시간은 가감하세요~
STEP 6/7

안동찜닭 같이 갈색 빛갈 도는 색깔은 나오지 않지만 원래 간장으로만 하면 이 색깔이 정상이에요~
색깔을 더 진하게 뽑아 나오는 거는 100%!!! 캬라멜 섞어서 사용한겁니다. 순수 간장 만으로는 절대로 갈색 빛 도는 비쥬얼 안나와요^^
전 애들하고 먹을꺼라 고추는 안넣었는데 살짝~ 매운맛 도는 단짠을 좋아하시는 분은 떡 넣을때 청양고추 1~2개 정도 썰어서 넣어주시면 됩니다~
STEP 7/7

완성 입니다~ 맛있게들 드세요~~
레시피 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.

당면 좋아하시는 분들은 불린 당면 50g 정도를 넣으시면 됩니다. 전 국물이 많은게 좋아서 당면 보다는 떡을 선택 했습니다~

동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 이라 이에 맞게 수정해서 올려서 그래요~

집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~

밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~

레시피 페이지속 레시피 동영상 시청은 레시피 제작에 커다란 힘이 됩니다.

요리후기8 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

신서동 마나님

리뷰별점

맛있어요~

2022.07.28 18:00
pauljin1902

리뷰별점

닭다리 6개로, 청양고추를 함께 넣었더니 적당히 칼칼한게 비오는 저녁 맛나게 잘 먹었습니다. 단맛을 더하려고 양파도 반개 넣었어요. 감사해요^^♡♡ ps, 남은 국물로 밥을 볶아 먹으니 일품이네요~

2021.03.27 19:00

쉐프의 한마디

청양고추 넣어서 양념에 칼칼한맛 더하시다니 ㅋ 신의 한수 였을듯^^~ 전 국물에 밥 볶아 먹을 생각은 못했는데 ㅎㅎ 다음에 해먹을떈 저두 따라서 볶아 봐야겠어용^^~

2021.03.28 16:54
EunwooMam

리뷰별점

3살 아들 반찬으로 만들어봤어요~맛있게 잘먹어서 뿌듯하네요~^^감사해요~

2020.08.15 11:46

쉐프의 한마디

맛있게 드셨습니까^^ 애기 말복요리로 찜닭을 선택 하셨군요~ 부족한 레시피로 식탁에 조금이나마 도움이 되서 기뻐욤^^

2020.08.15 14:38
현찬mom

리뷰별점

애들이 잘 먹어서 자주하는 레시피!!!!! 넘 맛있어요^^

2020.07.14 18:15

쉐프의 한마디

아이들 먹기에도 간이 짜지 않아서 좋죠^~^ 저도 우리 애기들 한테 한번씩 해준답니당~~소중한 후기 감사 드립니당~~

2020.07.15 09:50