Name: 냉이무침 봄철 입맛 돋우는 냉이무침과 손질법
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 데친 것 50g; 천일염 1/2큰술; 고추장1큰술; 고춧가루1작은술; 매실청 1큰술; 다진마늘1작은술; 참기름1큰술; 깨소금 1큰술; 통깨 조금

냉이무침 봄철 입맛 돋우는 냉이무침과 손질법

날씨는 춥지만 우리들 마음속엔 이미 봄은 오고 있는 것 같지요

입춘 추위로 갑자기 춥지만 엊그제만 해도 날씨가 따뜻하기에

마당에 나가서 냉이를 조금 캤어요

마트나 시장에서 파는 냉이만큼 크지는 않지만

그래도 철이 되면 누가 뭐라 안 해도 이렇게 나의 식탁을 풍성하게 해주는 냉이

노지 냉이라 향도 진하더라고요~!~

그런데 너무 작다 보니 손질하기가 조금 힘들지만

그래도 겨울철 노지 냉이로 #냉이무침을 먹을 수 있어 얼마나 감사한지요

2인분

10분 이내

초급

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재료

계량법 안내

재료

냉이 데친 것
50g 구매
천일염
1/2큰술 구매

양념장재료

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냉이 손질법
마당에서 냉이를 캐면서 바로 대강 다듬어서 물에 잠시 담가 놓으면
웬만한 흙은 모두 떨어진답니다
다음에 뿌리에 남아있는 이물질이나 흙은 칼로 살살 긁어주면
깨끗하게 #냉이손질이 끝나지요~!~~
냉이 손질법 레시피
STEP 2/10

냉이 데치는 법
물이 팔팔 끓으면 천일염 반 큰술을 넣고 손질한 냉이를 넣어서
한번 뒤집어준 다음 바로 꺼내줍니다
#냉이데치는법도 쉽지요
STEP 3/10

데친 냉이는 잠시 담가줍니다
데쳐낸 냉이는 물에 잠시 담가 놓았다가 물기를 짜줍니다
STEP 4/10

양념을 만들어 줍니다
모든 양념을 잘 섞어줍니다
STEP 5/10

양념에 데쳐놓은 냉이를 넣고 휘리릭 무쳐줍니다
STEP 6/10

양념에 데친 냉이를 넣고 살살 버무려줍니다
#상큼하고 #맛있는 #냉이무침 입맛 돋우는 일인자인 것 같지요~!~
STEP 7/10

완성 접시에 담은 후 통깨를 솔솔 뿌려주면 봄철 입맛 잡는 #냉이고추장무침 완성입니다
STEP 8/10

밥에 올려 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있지만 양이 얼마 안 되어
젓가락 몇 번 왔다 갔다 했더니 접시가 비어있더라고요 ㅎㅎ
STEP 9/10

봄철에 냉이무침만 한 것은 없지요
아직 봄은 오지 않았지만 냉이무침 한 가지만으로도 봄을 일찍 느끼고 싶었던 것 같아요
STEP 10/10

상큼하고 맛있는 냉이 #고추장무침 이나 #냉이된장무침 모두가 밥도둑이 따로 없지요