<실오징어채볶음> 가는오징어채볶음
실오징어채볶음 보면 무엇이 생각날까요?
전, 추억의 반찬이요!
어릴 적에 뽀글뽀글하게 달달하게 볶아서
단골 도시락반찬이었는데...
급식세대는 참 이런 추억 없을 거에요~^^
처음에는 만들면서 많이 태웠어요
불에 올라가는 순간 뭘 해 보기도 전에 마구 타요ㅎ
몇번 해 보니까 이보다 더 쉬울 순 없네요~
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12실오징어채와 호두를 준비합니다
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STEP 2/12실오징어채를 먹기 좋을 만큼 잘라 주세요
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STEP 3/12볶기 전에 가루를 탈탈 털어내 주시고요
기름 두르지 않고 실오징어채를 약불로 살짝만볶아 주세요
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STEP 4/12그 다음 식용유 1큰술 넣고 젓가락으로 휘저으며 볶아 줍니다
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STEP 5/12색이 약간의 갈색빛이 돌기 시작하면 볶는 것을 중단하고 볶은 실오징어채는 그릇에 따로 담아 둡니다
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STEP 6/12볶아 놓은 실오징어채와 빻아 놓은 호두입니다
호두는 칼등을 이용하여 작게 부숴주어도 됩니다.
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STEP 7/12간장1.5큰술, 고추장1작은술, 마늘1작은술,맛술1큰술, 올리고당2큰술
양념을 끓입니다
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STEP 8/12양념이 끓어 오르면 불을 끕니다
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STEP 9/12실오징어를 빠르게 양념을 섞어 주세요.
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STEP 10/12호두도 넣어서 뒤적뒤적 해 주세요.
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STEP 11/12마지막으로 참기름 한스푼을 넣고 빠르게 볶아 주면 완성입니다
통깨를 솔솔 뿌려주세요
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STEP 12/12호두가 약간씩 씹히는 맛이 돌아서 고소함이 한 가득한 실오징어채가 완성되었습니다.
- 실오징어채가 짭쪼름한 맛이 있기 때문에 생각보다 간장을 적게 넣으셔야 해요. 불에 달달달 졸여서 만든 볶음이 아니라 딱딱해질 염려가 없습니다
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