Name: 더덕향을 극대화 시킨 더덕샐러드~^^
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 더덕 1뿌리; 양배추 50g; 깻잎 2장 (또는 영양부추); 비트 5g; 당근 5g; 배 40g; 유자청 100g; 식초 100g; 사이다 90g; 설탕 40g; 꽃소금 5g; 간생강 8g

더덕향을 극대화 시킨 더덕샐러드~^^

더덕은 참 식감이 좋고 향이 좋은 식재료예요.

그런데 대부분 반찬을 하면 거의 다 고추장 양념에 빨갛다못해 검불게 무치거나 구워서 먹는게 전부인데, 오늘은 특별하게 샐러드로 만들어 보려고 해요.

더덕 한두뿌리로 샐러드를 만들면 입맛도 돗구는 역할도 충분하고

고기나 매인 음식들과도 잘 어울려 샐러드로도 손색이 없습니다.

상큼하고 식감좋은 더덕 샐러드!!

오늘 식탁은 더덕샐러드로 꾸며보는건 어떨까요? ^^

6인분 이상

20분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

재료

계량법 안내

야채류

더덕
1뿌리 구매
양배추
50g 구매
깻잎
2장 구매

또는 영양부추
비트
5g 구매
당근
5g 구매
배
40g 구매

드레싱

노하우

더덕 손질법
더덕 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
당근 손질법
당근 보관법
배 보관법
설탕 조리법
꽃소금 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

더덕은 길이로 반을 잘라 밀대를 이용해 밀어서 편 뒤 결대로 찢어 준비해 주세요.
STEP 2/5

영양부추는 길이 5Cm로 자르고, 깻잎은 채치고,
배, 당근, 비트, 양배추등 모든 야채는 채쳐서 준비해 주세요. 참고로 야채는 아무거나 집에 남은 야채 활용하시고 특히 양배추 좋아요^^ 채칼로 곱게 채쳐주세요~
비트는 채칼을 이용해 얇게 채친뒤 찬물에 담궈 빨간물이 안나올때까지 물을 빼고 사용해야 다른 채소에 색이 물들지 않아요.
STEP 3/5

채친야채는 찬물에 담궈 골고루 섞은 뒤 야채의 싱싱함을 살려주시고 단 빨간야채는 정말 쪼끔만 넣어주세요.
빨간색을 많이 넣으면 보기에 지져분해 보여요.
STEP 4/5

이제 드레싱을 만들건데 유자랑 식초를 동량으로 넣어서 섞고 여기에 설탕 묽기조절로 사이다를 이용해서 섞어주세요. 생강즙은 생략할수 있는데 들어가면 맛이 좀더 깊어지긴 합니다.^^
STEP 5/5

접시에 야채를 올리고 고명처럼 더덕찢은걸 올려주세요.
그런다음 유자소스와 보기좋게 검정깨를 좀 뿌리면 완성~