대파 요리 / 대파 김치

대파 요리 / 대파 김치

뿌리부터 잎, 줄기까지 버릴 것 하나 없이 활용도가 높은 대파는 우리나라 음식에서 빼놓을 수 없는 향신 채소 중 하나입니다.01:20초 부터 보세요.

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요알남Mingstar

[더보기] 요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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대파 손질법
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STEP 1/6

대파는 흰 부분만 준비한다.
STEP 2/6

대파는 2~3cm 크기로 자른다.
STEP 3/6

자른 대파는 찬물에 담가준다.
STEP 4/6

액젓, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 섞어준다.
STEP 5/6

찬물에 담근 대파는 물기를 제거한다.
STEP 6/6

대파는 물기를 제거하고 양념에 묻혀준다.

* 대파를 너무 잘게 자르면 식감이 떨어져요.

* 대파를 너무 길게 자르면 먹기 불편해요.

* 대파를 찬물에 담가두면 매운맛은 제거되고, 아삭함이 살아나요.

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