명절 설날음식/바삭한 고추튀김
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 바삭한 고추튀김입니다
바삭한 고추튀김 만드는 법 알려 드릴게요^^*
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 고추소 양념
-
- 반죽
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11재료 준비해 주세요~
-
STEP 2/11당근과 파는 잘게 다져 주고
두부는 으깨 꽉 짜 물기 제거하고
당면은 끓는 물에 삶아 잘게 다져 주세요~
고추는 고추소를 넣을 수 있게 고추 가운데 칼집을 내 준 다음
고추씨 부분을 티스푼으로 긁어내 주세요~
-
STEP 3/11고추속에 들어갈 당근, 파, 두부, 당면,
다진소고기, 다진돼지고기입니다돼지고기만 넣어도 상관은 없는데
소고기도 같이 넣어 주면 더 맛있더라구요~
-
STEP 4/11적힌 분량의 간장, 다진마늘, 굴소스,
황설탕, 맛술, 후추를 넣어 주세요~
-
STEP 5/11재료와 양념이 골고루 잘 섞이도록
조물 조물 치대 고추속을 준비해 주세요~
-
STEP 6/11칼집낸 고추속안에 밀가루를 살짝 묻히고
티스푼으로 고추소를 가득 채워 주세요~
-
STEP 7/11고추튀김용 고추는 고추소 넣기 편하게 되도록이면
쭉 뻗은 걸로 만드시는게 편하답니다
-
STEP 8/11적힌 분량의 튀김가루, 전분, 요쿠르트, 식용유,
치자 우린물, 찬물을 넣고 반죽을 만들어 주세요~
반죽은 쪼르르 흐를 정도의 훌훌한 농도로
맞추시면 되고 얼음 몇개 넣어 주면 좋답니다고추튀김 반죽에 요쿠르트와 식용유 넣어 주면
바삭 바삭한 튀김을 만들 수 있어요~
-
STEP 9/11밀가루옷 살짝 입히고 반죽에 담가
한번 더 옷을 입혀 주세요~
-
STEP 10/11180도 온도에 고추 하나씩 넣고
바삭하게 튀겨 주면 고추튀김 완성!반죽 조금 넣어 바로 떠오르면
고추 튀기기 적당한 온도입니다
-
STEP 11/11노릇 노릇 바삭하게 튀긴 고추튀김입니다
치자 우린 물 약간 넣어 색을 냈는데
치자도 없고 치자 우리기도 귀찬을때는
반죽에 카레가루 1스푼 넣어 줘도 좋답니다
- 고추소 고추튀김 만들고 남으면
깻잎 속에 넣어 깻잎전 부쳐도 좋고
표고버섯전 부쳐도 좋답니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,