[설날음식] 부드럽고 고소한 <동태전> 만드는 법

[설날음식] 부드럽고 고소한 <동태전> 만드는 법

동태전은 제가 유난히 좋아하는 음식이라 명절에는 빠뜨리지 않아요 ㅎㅎㅎ 해동을 잘 해서 비린내 없이 담백하고 쫀득한 동태전을 만나보세요. 동태전 한 접시가 순삭 할 것만 같은데요~.동태포 고를 때도 냉동이라는 점을 잊지 마시고 너무 작게 포가 떠 있는 것은 피해 주는 게 좋아요. 녹으면서 사이즈가 줄어드니 부쳐냈을 때 볼품이 없더라고요 ㅠㅠ 그럼, 맛있는 음식 드시면서 가족들과 건강하고 행복한 명절 보내시길 바랍니다~^^

5인분

60분 이내

중급

잇커피

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STEP 1/6

동태는 냉장상태로 충분히 해동 시켜 주세요. 키친타월에 동태를 살살 눌러주며 완벽하게 수분 제거를 해 줍니다. 수분이 남아 있으면 동태전을 부치면서 부침옷이 분리되며 먹기도 전에 동태살이 부서진답니다.
수분이 제거되면 소금과 후추로 밑간을 해 주세요.(15~20분 )
STEP 2/6

동태포 밑간을 할 동안 계란물을 준비합니다. 계란물을 풀어서 체에 곱게 걸러 주세요.
STEP 3/6

밑간 된 동태포를 부침가루, 계란옷을 입혀서 부쳐 줍니다.
STEP 4/6

밑간 된 동태포를 부침가루, 계란옷을 입혀서 부쳐 줍니다.
STEP 5/6

동태전을 노릇노릇 구워 주세요.
STEP 6/6

동태살은 쫀득함과 고소함 느낄 수 있죠. 계란옷까지 입혀서 고소함이 더욱 좋습니다.

: 수분제거만 잘 해 주어도 동태전만큼은 실패확률이 거의 없는 전요리에요.

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