Name: 퍽퍽하지 않은 식감의 윙으로 강정을 만들어요
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭날개 1kg; 우유 200ml; 다진마늘 1큰술; 소금; 후추 약간; 튀김가루 1컵; 식용유튀김용; 땅콩 1줌; 식용유 2큰술; 마늘 3~4알; 건고추 4~5개; 식초 1큰술; 머스타드소스 1큰술; 간장 1/4컵; 조청 1/3컵; 설탕 1큰술

<치킨윙강정만들기> 퍽퍽하지 않은 식감의 윙으로 강정을 만들어요

누구나 좋아하는 치킨인데,, 닭날개부위로, 거기다가 닭강정이라고~~!! 닭날개로 만드는 강정요리, 치킨윙강정을 만들어 보려고 합니다. 우리가 참 좋아하고 자주 표현하는 말 치느님은 언제나 옳다 ㅎㅎㅎ 는 말이 위배되지 않도록 열심히 요리해 보겠습니다^^

4인분

90분 이내

중급

잇커피

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조리순서

전체보기

STEP 1/17

닭날개를 깨끗하게 씻어내 준다.
STEP 2/17

닭날개를 우유200ml에 20분간 재어둔다. 잡냄새 제거
STEP 3/17

우유에 재어 둔 닭날개를 깨끗이 헹궈서 물기를 빼 준다.
STEP 4/17

닭날개 밑간 해 주기
다진마늘1큰술, 소금1작은술, 후추 약간 넣어서 조물조물하여 20분 재어둔다.
STEP 5/17

재어놓은 닭날개에 튀김가루 1컵을 넣어 묻혀 준다. 잠시 그대로 두면 닭날개의 수분이 나와서 튀김가루가 약간 촉촉해진 상태로 바뀌는데 그 때 기름을 넣고 튀김을 준비한다.
STEP 6/17

기름온도가 올라갈 동안,
강정소스에 넣을 마늘과 건고추 손질한다.
마늘은 다져주기.
건고추는 꼭지를 잘라내 주고 씨를 빼 준 후에 적당한 크기로 잘라주기.
건고추 손질법 레시피
STEP 7/17

기름온도가 올라가면 튀김옷을 입은 닭날개를 튀겨낸다.
STEP 8/17

닭날개는 두번 튀겨내야 하므로 갈색빛이 돌때까지 불 조절을 잘 해가면서 튀긴다.
STEP 9/17

닭날개를 한번 튀겨낸 후에 다시 한번 더 튀겨주어야 바삭함을 살릴 수 있다.
STEP 10/17

튀겨 낸 닭날개는 기름기를 잘 빼준다.
STEP 11/17

튀김기름 불을 끄지 않은 상태에서 튀김망국자를 이용하여 땅콩을 튀겨준다.
STEP 12/17

튀겨 낸 땅콩은 기름기를 빼 준다.
STEP 13/17

튀긴 후 닭날개와 땅콩
STEP 14/17

[치킨윙강정 소스 만들기]
식용유2큰술, 마늘3~4알(다진마늘1큰술), 건고추4~5개
식초1큰술, 머스타드소스1큰술, 간장1/4컵
조청1/3컵, 설탕1큰술
식용유2큰술을 두르고 다진마늘1큰술,건고추를 넣어서 볶아 준다. 마늘의 향이 올라오면 식초1큰술, 머스타드소스1큰술, 간장1/4컵, 조청1/3컵, 설탕1큰술 넣어 잘 저어준다.
STEP 15/17

강정소스가 잘 배합되었으면 닭날개와 땅콩을 넣어서 소스가 골고루 잘 묻혀지게 볶아 준다.
STEP 16/17

바삭바삭 치킨윙강정이 완성되었습니다.
STEP 17/17

한번 먹고 두번 찾고 또 생각나는 맛이 아닐까요^^