경상도식 맑은 소고기국,설날 명절음식
부산/경남의 소고깃국은 서울식 뭇국의 시원함과 진하고 기름진 육개장의 중간정도 맛이 조화를 이루는 맛입니다. 숙주와 무의 시원함과 소고기의 단맛이 아주 일품입니다.
명절 내내 기름진 음식과 술을 마시기에, 시어머니께서는 명절 끝에는 꼭 시원한 소고기국을 한~~~솥 끓여 속풀이를 해주신답니다.
해장국으로도 최고지요~^^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 먹는 재미,먹이는 행복♥ 팔로우 꾸욱해주세요^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 액젓
조리순서
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STEP 1/6소고기는 흐르는 물에 씻고 무2토막,다시마를 넣고 1시간정도 끓입니다. (국물이 졸아있을텐데 나중에 숙주와 버섯을 넣으면 채수가 나온답니다)
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STEP 2/6불은 최대한 줄여놓고,건더기를 꺼내어 무와 고기를 나박썰기합니다.
(고기를 찢으면 더 맛있지만, 찢으려면 1시간 이상 삶아아해요)
다시마는 건져 버립니다.
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STEP 3/6다시 불을 키워 썰은 고기와 무를 넣고,
국간장과 고춧가루, 대파를 썰어 넣고 끓입니다.
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STEP 4/6팔팔끓으면 마늘과 숙주를 넣고, 참느타리를 찢어 넣습니다.
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STEP 5/6이제 뚜껑을 덮고 30분 가량 푹 끓입니다.
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STEP 6/6마지막 간을 어간장 또는 액젓으로 해주시면 완성입니다.
- 시간만 충분하다면 고기를 더 끓여 쪽쪽 찢어 국간장으로 밑간해서 쓰면 더 깊은 맛이 납니다~
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