Name: 계란죽 끓이는법 부드러운 죽요리
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 2공기; 달걀 3개; 애호박 1/2개; 당근 1/3개; 대파 1대; 물 600ml; 참기름 1T; 소금 1/2작은술; 후추 1/3작은술; 통깨 1/2T

조리순서

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STEP 1/12

계란죽을 끓이는데에 필요한 채소들은 냉장고 사정껏 준비해주세요.
저는 죽과 잘 어울리는
당근.애호박 그리고 대파를 준비했어요.
모두 잘게잘게 썰어 준비해주세요.
STEP 2/12

여기에 달걀은 1인분당 1.5개정도로 넉넉히 준비해주면 좋고
1인분당 1개정도로도 충분해요.
STEP 3/12

볼에 잘깨준 후 소금 1/2작은술 후추 톡톡으로 간단하게 밑간해주세요.
아이들이 먹을 죽은 따로 간하지 않아도 충분 하겠지요?
STEP 4/12

여기에 잘 지어진 밥까지 준비하면 재료준비 끝
밥은 이렇게 지어진 밥을 준비해줘도 좋고 불린 쌀을 준비해줘도 좋은데요.
불린 생 쌀은 아무래도 조리시간이 오래 걸리기 때문에
간편하게 지어진 밥을 준비해주면
시간을 단축할 수 있어서 더더욱 편리하답니다.
STEP 5/12

죽은 역시 고소한 참기름 맛이 매력이에요.
팬에 참기름 1큰술을 둘러주고 먼저 당근과 애호박 재료를 볶아주세요.
STEP 6/12

약 2분 이내로 볶아준 후 재료가 타기 전에 물을 부어주세요.
1인분당 약 300ml 정도로 전 600ml를 넣어주었는데요.
추후에 물을 더 추가해줄 예정이에요.
STEP 7/12

이제 준비한 밥을 넣고 푸욱 끓여주기만 하면 돼요.
밥알이 퍼질 때 까지 지켜보면서 계속 저어주세요.
STEP 8/12

밥을 잘 풀어준 후 저는 다지기를 이용해 밥알을 살짝 갈아주는 편이에요.
밥알을 갈아주면 목넘김도 편하고
아이들이나 할머니 할아버지분들 죽을 끓여줄 때에도 아주 유용하게 사용된답니다.
너무 잘게 갈지는 않고 10번 이내로 가볍게 갈아주고 있어요.
STEP 9/12

다음으로 간을 해주어야 하는데요,
소금 1/2작은술 후추 톡톡 후 잘 저어주세요.
깊은맛을 원한다면 멸치 다시마 육수를 내주셔도 좋아요.
STEP 10/12

이제 마무리 단계로 준비해둔 대파를 넣어주고
참기름을 1큰술 더 넣어 고소함을 배로 더해주었답니다.
STEP 11/12

여기에 계란은 마무리단계에 휙 둘러주었는데요.
잘 풀어둔 계란물을 지그재그로 냄비 가득 모두 넣어주세요.
STEP 12/12

이대로 지그재그로 가볍게 휘저어주기만 하면 완성
보기만 해도 부드럽고 순하고 맛있어보이지 않나요?
저는 제가 먹을거라 간을 조금 해주었는데
아이들이 먹을 죽이라면 연두 우리콩만 넣어 부드럽게 끓여주면 더더욱 좋을 것 같아요.

: 밥을 갈아주면 더욱 부드럽게 먹을 수 있어요.

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