진한 국물 두부명란젓찌개 만들기, 명란젓 요리
12월에는 진한 북어 육수를 만들어 두어요. 아무래도 송년회 등으로 알코올 섭취가... 진한 국물의 국이나 찌개가 당기던 날 냉장고에 있던 두부와 조금 남아있던 명란젓으로 두부명란젓찌개를 오래간만에 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5미리 만들어 두었던 북어 육수는, 북어채를 흐르는 물에 살짝 씻은 다음에 물기 꼭 짜서 참기름에 볶다가 물을 붓고 통마늘을 한 줌 넣고 청주 조금 부어 센 불에서 끓이다 약한 불로 줄여 뽀얗게 푹 끓여 만든 육수에요.
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STEP 2/5두부는 작은 주사위 크기 정도로 썰어요. 불에 올린 뚝배기의 북어 육수가 끓으면 두부를 넣고 끓여요.
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STEP 3/5두부가 거의 익어가면 명란젓을 가위로 대충 잘라 넣어요.
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STEP 4/5명란젓을 넣고 잠깐 끓이면서 맛을 보고 부족한 간은 새우젓으로 맞추고 다진 마늘 넣고 마지막에 고춧가루 조금 넣고 마무리해요.
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STEP 5/5두부명란젓찌개 쪽파 듬뿍 썰어 얹어 식탁에 올려요~
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