저렴하고 푸짐하게 즐기는 돼지고기 앞다리살 에어프라이어 로스트 레시피
이제는 주방의 필수품 중 하나로 자리 잡은 에어프라이어, 주로 어떤 요리 많이 해 드시나요? 간편하게 냉동식품을 해 먹기에도 좋고 남은 음식을 데울 때 사용해도 전자레인지처럼 수분이 마르지 않아 다양하게 활용이 가능한 에어프라이어. 저는 역시 통으로 된 고기 요리를 가장 많이 즐겨 하는 것 같아요. 치킨도 좋지만, 두께감 있는 돼지고기를 통으로 구워 육즙과 함께 즐기는 맛은 역시 좋더라고요.
아마, 가장 많이 삼겹살과 목살을 구워 드실 텐데요. 저도 가장 선호하는 부위지만, 좀 더 담백하고 느끼하지 않게 즐길 수 있는 돼지고기 앞다리살을 한번 사용해 봤어요. 이 부위로 요리하실 때에는 꼭 껍데기가 붙어 있는 것을 골라 주셔야 좋습니다. 그래야 더욱 촉촉하게 안쪽까지 퍽퍽하지 않게 조리가 잘 되거든요.
오늘은 담백하고 느끼하지 않아 누구나 좋아하는 에어프라이어 레시피, 돼지고기 앞다리살 통바베큐 레시피로 함께합니다.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 시즈닝 재료
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조리순서
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STEP 1/51] 먼저 양념장 재료 파프리카 파우더 2T, 간장1T, 카레가루1/2T, 후춧가루1/2T, 설탕1T,소금1/2T, 스모크 플레이버1t,올리브유3T 이렇게 한데 섞고 고기에 고루 펴 발라 마사지하듯 고루 문질러 주세요. 그리고 냉장고에 30분 정도 재워주세요.
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STEP 2/52] 에어프라이어 기름 받이에 포일을 깔고 물을 200mL 정도 부어주세요. 구워지는 과정에서 촉촉함이 유지될 수 있도록 도와준답니다. 그리고 트레이 위에 양념한 고기를 얹고 위쪽을 포일로 덮어주세요. 양념과 기름이 튀면서 과하게 연기가 날 수 있는데, 이렇게 하시면 연기나는 것도 예방하고 더욱 촉촉하게 고기를 구우실 수 있어요. 그리고 화씨 375도(°F) [섭씨 190도(°C)]의 온도에서 먼저 30분 동안 구워주세요.
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STEP 3/53] 30분 후 고기를 한 번 뒤집어 주시고 화씨 350도(°F) [섭씨 175도(°C)]에서 15분 더 구워주세요.
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STEP 4/54] 15분 후 통마늘을 넣고 화씨 350도(°F) [섭씨 175도(°C)] 같은 온도에서 15분 더 구워주신 다음 실온에 5분 정도 래스팅 하며 식혀주시고, 껍질 부분만 따로 잘라먹기 좋게 자르고 고기는 0.5cm 정도로 얇게 썰어 넉넉하게 담아 송송 썬 파를 곁들여 주시면 담백하게 즐기는 에어프라이어 레시피, 돼지고기 앞다리살 통바베큐 완성입니다!
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STEP 5/5특히, 바삭한 껍질 부분이 아주 별미였는데요. 여기에 부드럽고 담백한 고기를 곁들여 드시면 아주 좋습니다. 밀전병 등을 곁들여 북경오리처럼 드셔도 좋고, 쌈장에 찍어 쌈에 싸 드셔도 맛있게 드실 수 있을 것 같아요. 양도 넉넉히 만들어도 부담 없이 저렴한 돼지고기 부위인 만큼 더 푸짐하게 드실 수 있겠죠? 오늘도 맛있게 즐기세요!
- *오늘의 요리 레시피 팁'
1) 양념을 해서 숙성해 주시면 더 부드러워요.
2) 구우실 때 기름받이에 물을 넣으면 촉촉하게 완성할 수 있어요.
+ Tip - 에어프라이어 부속품을 세척 후 건조해 주셔야 더욱 오랫동안 사용하실 수 있답니다.
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