피넛버터쿠키 땅콩버터쿠키
유통기한 임박한 땅콩버터가 있어서 만들어 본 피넛버터쿠키~! 뭔가 달짝한 쿠키가 생각나기도 해서 겸사겸사 만들었어요. 완성된 땅콩버터쿠키는 고소한 땅콩향에 촉촉한 식감이 참 매력적이더라고요. 만들기 어렵지 않아 후루룩 만들어 우유와 함께 먹으니까 참 맛있더라고요. 요즘은 뭐든 먹게되면 우유와 함께 먹게 되네요~ㅎㅎ 고소한 땅콩향이 솔솔~! 맛있는 땅콩버터쿠키~!만들어봐요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료12개 분량
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조리순서
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STEP 1/8실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 흰설탕과 비정제 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 2/8실온에 두었던 계란과 우유를 넣고 충분히 섞어줍니다.
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STEP 3/8버터와 설탕, 달걀이 잘 섞였으면, 실온에 두었던 땅콩버터를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.저는 크런치 땅콩버터를 사용했는데요, 땅콩이 씹히니까 맛있더라고요. 스르륵 녹는 타입을 원하시면 크런치가 없는 땅콩버터로, 씹히는게 좋다하시면 크런치 땅콩버터 사용하시면 될것 같아요.
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STEP 4/8밀가루와 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체쳐 넣고, 주걱으로 잘 섞어주세요.
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STEP 5/8가루류를 섞을때 너무 오래섞으면 쿠키가 텁텁해지니까, 가루가 안 보일정도로만 가볍게 섞어주세요.
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STEP 6/8완성된 반죽은 30분 이상 냉장보관 했다가 성형합니다. 전 좀 더 오랜 냉장보관을 위해 비닐팩에 넣었는데요, 금방 구우실거라면 볼채로 냉장보관했다가 성형하시면 될것 같아요.
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STEP 7/850 g 씩 분할한 뒤 포크로 눌러 체크무늬를 만들어주세요.
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STEP 8/8180도로 예열된 오븐에서 8분 정도 구워주세요. 쿠키 테두리가 살짝 갈색이 되면 완성입니다. 다 구워진 쿠키는 한김 식으면 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
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