전복장껍질콩볶음.

전복장껍질콩볶음.

전복장은 하얀 밥위에 살포시 얹어 먹어도 맛있지만 한접시의 요리로 변신시켜도 좋아요.

4인분

30분 이내

초급

레몬스아뜨리에

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

재료

재료 계량 안내

재료

전복 장
6개 구매
껍질콩
200g 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
2작은술 구매
굴소스
2큰술 구매
다진파
3큰술 구매

노하우

전복 손질법
전복 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

전복장을 6개 준비해서 내장을 제거하고 입부분을 떼어낸 후 얇게 편썰기했어요.
STEP 2/6

편썰기한 전복은 참기름과 통깨만 넣고 조물조물 무쳐놓고~~~
STEP 3/6

그린빈은 200g은 끓는물에 살짝 데쳐서 건졌어요.
(그린빈 대신 아스파라거스나 마늘쫑도 좋아요)
웍에 카놀라유 1큰술 두르고 볶다가 먹기좋게 익으면
STEP 4/6

굴소스 2큰술 넣고~~
STEP 5/6

골고루 섞어주면 완성.
그린빈은 식성에 따라서 아삭하게 살짝 볶거나
물렁하게 오래 볶거나 개인취향입니다.
저는 아삭하게 살짝만 볶았구요.
STEP 6/6

접시에 볶아놓은 그린빈을 깔아주고 전복장무침을 올립니다.
다진파로 마무리!.

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