전복장껍질콩볶음.

전복장껍질콩볶음.

전복장은 하얀 밥위에 살포시 얹어 먹어도 맛있지만 한접시의 요리로 변신시켜도 좋아요.

4인분

30분 이내

초급

레몬스아뜨리에

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재료계량법안내

전복 장
6개 구매
껍질콩
200g 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
2작은술 구매
굴소스
2큰술 구매
다진파
3큰술 구매

노하우

전복 손질법
전복 조리법
참기름 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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조리순서

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STEP 1/6

전복장을 6개 준비해서 내장을 제거하고 입부분을 떼어낸 후 얇게 편썰기했어요.
STEP 2/6

편썰기한 전복은 참기름과 통깨만 넣고 조물조물 무쳐놓고~~~
STEP 3/6

그린빈은 200g은 끓는물에 살짝 데쳐서 건졌어요.
(그린빈 대신 아스파라거스나 마늘쫑도 좋아요)
웍에 카놀라유 1큰술 두르고 볶다가 먹기좋게 익으면
STEP 4/6

굴소스 2큰술 넣고~~
STEP 5/6

골고루 섞어주면 완성.
그린빈은 식성에 따라서 아삭하게 살짝 볶거나
물렁하게 오래 볶거나 개인취향입니다.
저는 아삭하게 살짝만 볶았구요.
STEP 6/6

접시에 볶아놓은 그린빈을 깔아주고 전복장무침을 올립니다.
다진파로 마무리!.

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