들깨 무 조림 만드는 법
밤새 촉촉하게 육수를 머금은 무에서는 참기름과 들깨 향이 구수하게 폴폴 날 테고, 입안에서는 말캉하게 씹히겠지 라는 기대를 하며~~~ 아침 식탁에 무 조림을 올리기 위해 지난밤 아주 늦은 시간에 무 한 개를 채 썰어 들깨가루 넣고 참기름에 지지고 볶았다지요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4무는 씻어서 껍질 벗기고 보통 굵기로 채 썰어 중불에서 깊은 팬에 참기름 두르고 무채를 볶기 시작해요.
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STEP 2/4볶던 무가 약간 숨이 죽고 전체적으로 참기름기가 돌게 볶아졌으면 다시마 육수를 붓고 끓이면서 조선간장 소금으로 양념해요.
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STEP 3/4간장, 소금 넣고 끓이던 무에 다진 마늘도 넣고 끓이면서 국물이 반쯤 줄었다 싶으면 마지막에 들깨가루를 넣고 불을 약간 줄여 폭~~~졸여요.
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STEP 4/4국물이 어느 정도 남아 있을 정도로 졸였는데 중간에 무를 조금 먹어보고 무의 씹히는 식감을 취향껏 생각해서 졸이고 불을 끄면 좋겠지요.
- 다시마 육수는 마침 냉장고에 있던 것이에요. 다시마 육수가 없으면 그냥 물도 괜찮지만 다시마 육수가 더욱더 맛있겠지요.
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