짭쪼름한 밥도둑~ 깻잎김치!!

짭쪼름한 밥도둑~ 깻잎김치!!

밥반찬으로 한장한장 떼어 먹기 참 좋은 깻잎김치 만들어 봤습니다~

6인분 이상

60분 이내

초급

두율이아빠

[더보기] 쿡잇파파

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깻잎
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노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

깻잎 100장을 잘 씻어서 물기를 쫙 빼서 준비해주세요.
STEP 2/6

당근은 1mm 정도 두께로 얇게 채썰어 주세요.
STEP 3/6

대파를 잘게잘게 다져주세요. 대파를 갈아서 사용하지 마세요. 양념에서 쓴맛이 올라올 확률이 높아요~
STEP 4/6

모든 양념을 분량껏 잘 섞어 준 다음 1시간 이상 냉장실에서 숙성 시키세요~ 반나절 숙성을 추천드립니다.^^
STEP 5/6

깻잎 2장당 밥숟가락으로 약 2/3스푼 정도의 양념을 올려 골고루 펴 발라 줍니다.
STEP 6/6

완성입니다~ 한시간정도 지나면 깻잎 부피가 절반 정도로 줄어 들거에요. 부피가 가라 앉고 나면 그때 부터 맛나게 드시면 됩니다.
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