콩자반 딱딱하지 않게 만드는 비법

콩자반 딱딱하지 않게 만드는 비법

딱딱하지도 짜지도 않아 자꾸 먹게 되는 콩자반 만드는 비법

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STEP 1/10

서리태 콩 1컵은 깨끗이 씻어 8~9시간 정도 충분히 불리고
STEP 2/10

깊은 냄비에 넣고 물 2컵과 다시마1을 넣고 센 불로 끓이고
뚜껑을 닫고 끓이면 넘쳐 감당이 안돼는데요 처음부터 열고 끓여야해요
중불~ 약불로 콩을 완전히 익히는것도 매우 중요합니다 콩이 익지 않은 상태에 양념을 넣으면 딱딱해질 수 있어요
STEP 3/10

뜨는 거품 걷어내기
STEP 4/10

10분 후 다시마 건지기
STEP 5/10

콩이 완전히 익으면 간장 넣고
STEP 6/10

설탕 1넣고
STEP 7/10

간장물이 반 정도로 남게 졸이고 맛술 2넣고
STEP 8/10

물엿 2넣고 윤기나게 졸이고
STEP 9/10

간장물이 촉촉하게 남도록 졸인 후 불 끄고 통깨 뿌리고 마무리~~
STEP 10/10

자꾸 손이가는 반찬 콩자반 맛있게 드세요~

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