Name: [크리스마스] 무색소 레드벨벳 머핀
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 실온 무염버터 80g; 설탕 90g; 실온 계란 65g; 바닐라익스트랙 1/4tsp; 박력분 105g; 홍국 쌀가루 22~25g; 코코아 파우더 3g; 베이킹 파우더 2g; 베이킹 소다 1g; 소금 1/8tsp; 실온 우유 110ml; 실온 크림치즈 100g; 생크림 150g; 설탕 35g

[크리스마스] 무색소 레드벨벳 머핀

식용 색소를 넣지 않고 홍국 쌀가루를 사용해 예쁜 빨간 머핀을 만들어 보세요!

4인분

90분 이내

초급

버니파이Bunnify

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재료

레드벨벳 머핀

크림치즈 프로스팅

노하우

무염버터 보관법
설탕 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
박력분 조리법
소금 조리법
생크림 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

버터를 부드럽게 풀어 주세요
STEP 2/15

설탕을 넣고 아이보리 색이 될 때까지 휘핑해 주세요(설탕이 많이 녹을 때까지 충분히 해주세요)
STEP 3/15

반죽이 분리되지 않도록 계란을 조금씩 넣으면서 계속 휘핑해 주세요
STEP 4/15

바닐라 익스트랙트를 넣고 섞어 주세요, 오븐을 180°C로 예열해 주세요
STEP 5/15

박력분, 홍국 쌀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 함께 체 쳐서 넣고, 날가루가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞어 주세요
STEP 6/15

우유를 2~3번에 나누어 넣고 가볍게 섞어 주세요
STEP 7/15

유산지를 깐 머핀틀에 반죽을 60~70% 채워 주세요
STEP 8/15

170°C에서 20-25분 간 구워 주세요(오븐에 따라 시간과 온도는 다를 수 있어요)
오븐
STEP 9/15

팬에 3분 간 그대로 두었다가, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요
STEP 10/15

실온 크림치즈를 부드럽게 풀어 주세요
STEP 11/15

생크림에 설탕을 넣고 단단하게 휘핑해 주세요
STEP 12/15

휘핑한 크림을 크림치즈에 2번에 나누어 넣고 잘 섞어 주세요
STEP 13/15

완전히 식은 머핀 위에 크림치즈 프로스팅을 짜 주세요(지름 2cm 깍지 사용했어요)
STEP 14/15

남은 레드벨벳 머핀의 부스러기를 뿌려 장식해 주세요
STEP 15/15

맛있게 드세요!