알배추피클:김치만큼이나 매력적인 피클과 만나다
요즘 배추가 가장 맛있을 때이지요? 김장하고 남은 배추나 알배추 한통 사서 피클 담가보세요. 아직 김장김치가 익지 않았을 때 새콤달콤한 맛으로 우리 밥맛을 살려줄거에요
4인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
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조리순서
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STEP 1/5알배추와 홍고추 양파는 적당한 크기로 썬다홍고추 양파는 옵션이에요. 오이맛고추나 건고추 몇개 넣어도 좋고 안넣어도 좋아요
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STEP 2/5알배추는 깨끗이 씻어 물기룰 뺀다
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STEP 3/5사과즙과 설탕,소금을 저어서 녹여주세요물:식초:설탕=2(1):1:1(0.8)에 소금 조금 넣어주면 아주 맛있는 피클주스가 되죠.여기선 물을 넣지 않고 사과즙으로 물과 설탕의 역할을 대신하게 했는데 이번엔 설탕을 조금 넣어주었어요.또 끓이지 않고 설탕, 소금을 저어서 녹여주었어요
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STEP 4/5피클주스를 만들어 손질된 배추와 고추를 넣고 무거운 접시로 눌러둔다.
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STEP 5/5소독한 보관용기에 옮겨담고 냉장보관한다.
- 사과즙이나 배즙을 사용하면 물과 설탕을 넣지 않거나 적게 넣고 더 건강한 피클주스를 만들 수 있어요.
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