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통통붕어우주선

돼지등갈비 묵은지김치찌개 푹 끓였어요 6인분요리입니다.

안녕하세요

오늘 소개할 요리는 묵은지를 이용한 돼지등갈비 김치찌개를 끓여봤어요

돼지등갈비를 많이넣고 푹 끓여서 정말 맛있었습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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돼지등갈비를 찬물에 1시간 담가서 핏물을 제거해줍니다.

돼지등갈비(개인기호에맞게 양을 더 추가하셔도 되요)

묵은지 김치는 1포기반~2포기 정도 준비합니다.
냄비에 김치국물 2국자를 넣어줍니다.물을 2컵 부어줍니다.(일반머그컵기준).돼지등갈비를 넣고 김치를 올려주세요.불은 중불로하고 한번 끓여줍니다.

물 2컵.김치국물2국자,핏물제거한돼지등갈비,김치2포기

중불

간을 잘 모르겠으면.....물은 처음에 1컵반을 넣고 끓이다가...찌개국물 맛을보고 간을 체크한후 반컵 추가로 넣으시는걸 추천합니다.

강황가루 2스푼 넣어주세요.강황가루가 없으면 생략하셔도 됩니다.생강가루 조금 넣으셔도 좋아요.뚜껑을덮고 한번 푹 끓여주세요.

강황가루 2스푼

중불

중간에 고추가루2스푼 넣어주세요.다진마늘 2스푼 넣어주세요.다진마늘과 고추가루가 골고루 섞이도록 국물을 끼얹어주세요. 뚜껑을덮고 끓입니다.

고추가루2스푼,다진마늘2스푼

사진의 모습처럼 푹 끓여줍니다.김치의 숨이죽고 고기가 거의다 익었을겁니다. 등갈비의 두꺼운 고기부분을 잘라서 확인해주세요.

중불

등갈비의 고기가 익었으면 파를 조금 넣어주세요.파의 양은 개인의 기호에맞게 더 추가해서 넣으셔도 됩니다.

대파

중불

대파는 미리 손질해서 냉동실에 보관한 대파입니다.요리할때 재료손질 시간을 단축할수있어서 정말 편합니다.

참기름 2스푼 넣어주세요.잘 섞어주세요.국물의 간을 한번 체크해주세요.짜면 물을 반컵 넣어주면서 끓여주세요.간이 좀 있어도 물을 한꺼번에 많이 넣으면 싱거워질수있으니 간을체크하면서 물을 천천히 넣어주세요.뚜껑을덮고 한번 푹 끓여주세요.

참기름2스푼

중불

김치찌개 국물의 간을 한번 맛보고 간을 체크해주세요.

완성입니다.김치도 부드럽게 잘 익었고.등갈비 고기도 부드럽고 맛이 좋았습니다.특별히 대단한 재료가 들어간게 아닌데도 묵은지 김치로 맛을 충분히 살렸습니다.
6인분의 요리이기때문에 밑에가 늘러붙지않게 중불에서 약불로 불조절 해주면서 끓입니다.집마다 김치의 염도가 다르기 때문에 중간에 간을 체크하면서 물을 더 넣어주시거나....김치가 간이 좀 쎄면 요리하기전에 물에 한번 가볍게 씻어서 요리하셔도 됩니다.
레시피 작성자About the writer

통통붕어우주선

음식과 고양이를 사랑하는 통통붕어우주선 입니다.

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