봄동겉절이 입맛 돌게 무치기

봄동겉절이 입맛 돌게 무치기

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고춧가루 보관법
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STEP 1/6

봄동은 450g 정도인데 3포기이고 크기가 크진 않고 아담(?) 한 사이즈였지요. 꽁다리(?)를 자르고 작은 잎은 그냥 두고 초록 잎의 큰 건 2등분이나 4등분을 했어요. 깨끗하게 씻은 후에 물기를 빼주세요.
STEP 2/6

소금을 넣고 한 10분 정도 절여줍니다. 어떤 소금을 넣어도 상관없지만 저는 히말라야 소금을 넣었어요. 왜냐... 손에 닿은 위치에 있었기에~ (비싼거니 맛도 있겠지 하는 마음도 있었음)
STEP 3/6

고춧가루 6T, 설탕 1½, 간마늘 1T, 매실액 3T, 식초 2T를 넣어서 양념장을 만들었어요.
STEP 4/6

10분밖에 안 절였는데 그래도 물이 생겼더라고요. 물은 버리고 양념장을 넣고 풀어주면서 무칩니다.
STEP 5/6

통깨를 솔솔솔~ 넉넉히 뿌렸어요, 고소하라고.....^^
STEP 6/6

상큼하니 입맛 도는 봄동겉절이를 무쳤습니다.

요리후기2 댓글0

5.00

리뷰별점

Dei

리뷰별점

감사♡합니다~ 설탕, 매실액을 줄여야겠어요. 많이 달아요~^^

2020.03.03 21:11
이쁜지여니

리뷰별점

맛있는 레시피감사드려요오~ 설날 느끼함을 날리는 봄동겉절이‥울딸이 들랑달랑 식탁주위를 맴도네요^^

2020.01.29 16:31

#봄동 #봄동겉절이

봄동겉절이 맛보장 레시피