들깨 무나물볶음 고소함이 달라요
대부분의 식재료가 제철에 먹어야 맛있듯이 무 또한 여름보다는 가을에 먹는 게 더 맛있는 것 같아요.
요즘 무가 아삭아삭 달고 맛있더라고요. 그래서 오늘은 달고 맛있는 무를 이용해서 비빔밥으로도 좋고 반찬으로도 좋은 무나물볶음을 만들어 보았습니다.
들기름과 들깨가루로 고소함을 더해주고 은은한 아삭함과 부드러운 식감이 있도록 했어요.
무에는 소화 흡수를 촉진시키고 기침으로 인해 목이 아플 때에도 도움을 준다고 알려져 있는데요.
맛 좋고 영양 좋은 무나물볶음 만드는 법
지금부터 맛있게 소개 드리겠습니다!
4인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9대파 1뿌리 분량은 작게 송송 썰어 주세요.
무 460g은 흐르는 물에 세척 후 필러를 이용해서 껍질을 제거해주시고 채 썰어주세요.대파 1뿌리, 무 460g무를 너무 얇게 썰면 흐물거리며 식감이 약해지고 자칫 끊어질 수 있으니 살짝 도톰하게 썰어주세요.
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STEP 2/9< 중불 >로 달군 프라이팬에 들기름 1스푼 반, 식용유 1스푼을 둘러주시고 송송 썰은 대파 1뿌리를 모두 넣어주세요.
이어서 간 마늘 반 스푼을 넣고 < 중불 >에서 1분 30초가량 볶아주세요.들기름 1스푼 반, 식용유 1스푼, 대파 1뿌리중불파 기름은 식용유와 파를 이용해 만들잖아요.
오늘은 들기름과 간 마늘까지 함께 넣었습니다.
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STEP 3/9채 썰은 무를 모두 넣어주시고 무채 표면에 파 기름이 골고루 버무려지고 무의 숨이 살짝 가라앉을 때까지
< 강불 >에서 1분 30초 더 볶아주세요.채썰은 무강불
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STEP 4/9물 1컵 (120ml)를 넣어주시고 뚜껑을 닫고 < 중불 >에서 10분가량 끓여주세요.
말캉말캉한 식감이 되도록 부드럽게
끓여주는 과정이라 생각하시면 됩니다. 수증기 배출구가 있는 뚜껑을 사용해주세요.물 120ml중불조금 아삭한 무의 식감을 원하신다면 8~9분 정도만 끓여주세요.
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STEP 5/9소금 1/3스푼을 넣고 1분 더 볶아주세요.
한번 맛을 보시고 취향에 따라 소금을 가감해주시면 됩니다.소금 1/3스푼중불
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STEP 6/9< 약불 >로 줄인 후 들깨가루 1/3스푼을 넣고 30~40초가량 볶아주시면
무나물볶음 만드는 법이 마무리됩니다.들깨가루 1/3스푼약불
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STEP 7/9적당히 따뜻할 때 먹으면 더 맛있는 무나물볶음 냉장고로 들어가더라도 맛이 크게 달라지지 않지만 만들고 나서 한 김 식은 후 먹는 것이 개인적으로는 가장 맛있는 것 같습니다.
' 들기름과 들깨가루 덕분에 고소한 향이 강해요 '
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STEP 8/9고소한 포인트 덕분에 밥반찬으로 아주 좋아요. 소금 간을 취향에 맞게 해주셨다면 적당히 짭조름한 맛이 있어 더욱 좋고요.
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STEP 9/9반찬으로도 좋지만 비빔밥으로도 좋아요.
고추장과 참기름 휘 둘러주시면 한 끼 뚝딱이에요.
냉장고에 남은 콩나물무침 같은 게 있다면 추가로 넣어주시면 더욱 풍성해져요.
- 뚜껑 닫고 끓이는 시간에 따라 무의 식감이 결정됩니다. 저는 10분 끓였는데요. 조금 더 아삭한 느낌을 원하시면 8~9분만 끓여주세요. 감사합니다.^_^
5.00
리뷰별점
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투혁이맘리뷰별점너무 맛있어요. 소금간으로 약간 부족하여 간장 조금 넣었습니다.2020.09.05 15:37 -
최영애~리뷰별점맛있게 됐어요~~2019.12.06 01:38
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