4인분
60분 이내
초급
조리순서
-
STEP 1/9얼음 포장을 하여 기온 차 때문에 간혹 입을 벌리는 가리비가 있지만, 이는 죽은 가리비가 아닙니다. 가리비 보관방법은 배송 받은 후 다음날까지는 냉장보관하고 그 이후는 조리 후 알맹이만 냉동보관하세요.
-
STEP 2/9가리비는 뻘에서 자라지 않아 모래를 머금고 있지 않아 특별히 해감할 필요는 없지만요. 바다 생물이라 이물질이 있을 수 있으므로 30분~1시간 정도 수돗물에 담가두면 좋아요. 소금은 안 넣어도 되구요.
-
STEP 3/9껍질을 칫솔로 깨끗이 닦아주면 좋아요.
-
STEP 4/9닦은 가리비는 깨끗이 헹궈주시구요.
-
STEP 5/9찜기에 물을 찜판 아래까지 물을 붓고 청주나 소주 반 컵을 부어 비린내를 잡아줍니다. 뚜껑을 닫고 김이 오를 때까지 끓여주세요.
-
STEP 6/9홍가리비를 넣고 5분간 쪄주세요.
-
STEP 7/9홍가리비는 너무 오래 찌면 오히려 질겨져요. 그리고 불을 끄고 3분간 뜸을 들입니다. 이 뜸이 아주 중요해요.
-
STEP 8/9홍가리비는 수증기에 익혀야 더 맛있어요. 물에 넣고 삶지 말고요.
-
STEP 9/9조개 입이 다 벌어지면 다 익은 것이죠.
- 홍가리비의 제철은 11월~12월인데요. 특유의 담백함과 풍미, 부드러운 속살로 인기가 많아요. 단백질이 풍부하며 필수 아미노산을 비롯해 철, 칼슘, 무기질이 풍부하답니다. 필수 아미노산이 풍부해서 성장기 어린이에게도 좋고 칼슘과 철 등이 풍부해서 골다공증 예방에도 좋답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
-
요리초보리뷰별점처음 해 봤는데 맛있게 잘 먹었습니다^^ 라면이랑 먹으니 궁합이 좋아요.2024.10.20 20:31쉐프의 한마디어렵지 않아요.~~ 감사합니다.2024.10.26 21:34 -
솔직&능숙&대담리뷰별점덕분에 남편이 맛있게 잘먹었네요2024.10.12 13:57쉐프의 한마디감사합니다.2024.10.15 21:31 -
김정자(VONA)리뷰별점레시피 대로 했더니 정말 맛있어요 감사합니다2023.12.16 17:58쉐프의 한마디감사합니다2024.10.15 21:31 -
정정화리뷰별점일요일 아침 제대로 맛나게 먹었습니다 감사합니다.2023.03.26 13:41쉐프의 한마디잘하셨어요.~~~ 저도 기분 좋네요2023.03.29 18:45
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,