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김상궁의수랏간

가을무로 오독오독 맛있게 무생채 (Shreded White Radish) 만들기, 제철 가을무로 만들어요!

아삭아삭한 식감이 살아있는 무생채입니다. 참기름을 넣어 깔끔하면서도 고소한 맛이 매력적인데요, 가을무로 하면 가장 맛있는 맛을 즐기실 수 있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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1. 무우를 2 × 3mm정도의 두게로 썬후 너무 가늘지 않게 채를 썰어주세요.
2. 소금을 1/3 Tbs씩 3번 나누어 켜켜로 무우에 뿌려 섞어주세요.
3. 15분간 절여주세요.
4. 절인 물을 다 따라냅니다.
5. 고춧가루 3Tbs를 먼저 넣고 버무려주세요.
6. 다진마늘, 멸치액젓, 고춧가루 3Tbs, 매실액, 설탕을 넣고 버무려줍니다.
7. 쪽파와 소금 1/ 3Tbs을 넣고 버무린 후 깨소금과 참기름을 넣고 버무려줍니다.
8. 기호에 맞게 식초와 소금, 설탕을 추가해주세요.
국물없이 무생채 만들기
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