간장고추장아찌(Chilli Pepper Jangajji with Soy sauce) 담그는 법
오늘은 밭에서 따온 고추로 고추장아찌를 만들어 보았습니다. 간장을 넣고 밑반찬으로 곁들여 먹으면 좋은 요리에요. 영상을 편집하고 있으려니 국수와 함께 먹고싶어지네요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/121. 식초를 탄 물에 고추를 10분간 담구어줍니다.
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STEP 2/122. 흐르는 물에 씻은 후 체에 받쳐 물기를 말려주세요.
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STEP 3/123. 1cm정도 길이를 남기고 꼭지를 잘라주세요.
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STEP 4/124. 바늘이나 이쑤시게를 이용하여 고추꼭지 쪽에 구멍을 내주세요.
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STEP 5/125.. 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀줍니다.
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STEP 6/126. 10분간 식힌 후 다시마를 건져주세요.
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STEP 7/127. 고추를 담은 용기에 10분간 식힌 간장물을 부어줍니다.
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STEP 8/128. 열기가 식으면 고추가 뜨지 않게 용기등으로 눌러주세요.
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STEP 9/129. 3일 뒤 간장물을 따라 3분간 끓여줍니다.
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STEP 10/1210. 식힌 간장물에 매실청과 식초를 넣어주세요.
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STEP 11/1211. 고추 위에 붓고 용기로 눌러주세요.
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STEP 12/1212. 2주 실온에 보관 후 냉장보관해줍니다
- 모든 재료를 끓이지 않았어요.
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