Name: 꿀생강청 만들기, 달콤한 생강차까지
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 토종 생강 480g (껍질 벗긴); 아카시아 꿀 500g; 소금 2꼬집

꿀생강청 만들기, 달콤한 생강차까지

은은한 생강 향이 가득 담겨 있는 생강청. 거기에 달콤한 꿀까지 넣어 만들었으니~ 요거 따뜻하게 차로 마셔도 좋고! 또는 요리에 활용해도 참 좋겠죠!

6인분 이상

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

계량법 안내

재료

토종 생강
480g 구매

껍질 벗긴
아카시아 꿀
500g 구매
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노하우

생강 손질법
생강 보관법
꿀 조리법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/9

껍질 벗기는 방법에 대해 간단히 설명드리면. 생강을 양파망에 넣고 여러번 흐르는 물에 껍질을 문질러가며 씻어주세요.
STEP 2/9

그리고 나중에 칼을 사용해 자잘한 껍질을 벗겨주시면 OK. 껍질이 없어지도록, 물에 2번 정도 씻어주는 게 좋겠죠!
STEP 3/9

그리고 키친타월 위에 물기를 제대로 빼주는 게 좋답니다. 그래야 나중에 생강청을 담그고 난 후 곰팡이 피는 걸 방지할 수 있어요!
STEP 4/9

가는 건 2가지 방법이 있는데. 하나는 강판에 갈아주는 거~ 또 다른 방법은 믹서기에 가는 건데. 둘 중 편한 방법을 사용하셔요. 저는 일단 갈기 편하도록 편 썰어주도록 할게요!
STEP 5/9

그리고 믹서기에 넣고 곱게 갈아주시면 OK. *이게 물이 없다 보니깐 생각보다 잘 안 갈려요. 중간중간에 젓가락을 넣어서 뒤적거려주는 게 좋겠죠~ㅎㅎ 또는 요새 휴롬도 괜찮다고 하던데..
STEP 6/9

이제 소독된 유리 병에 곱게 간 생각을 깔아준 다음,
STEP 7/9

그 위로 꿀과 소금을 넣고 잘 섞어주시면 OK.
STEP 8/9

이제 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣은 다음 1~2주 정도 숙성시킨 다음, 김치냉장고 or 냉동실에 넣어 보관해주시면 된답니다.
STEP 9/9

차를 끓이실 때는 생강청 2T 기준으로 물 150~180cc 정도 넣어주면 얼추 맞더라고요ㅎㅎ *물론 더 연하게 드시고 싶으면 물을 더 넣어주는 게 좋겠죠! *더욱 깔끔한 맛을 원하시면, 체에 거르셔도 ok.