충청도식 애호박 국수
만개의 레시피와 농식품정보누리 공모전에 참가하려고 따라해보았는데, 간단하면서도 진짜 맛있는 요리네요! 이 기회에 알게 되어서 정말 좋은 메뉴입니다. 생각보다 자극적이지 않아 끼니로도, 야식으로도 적절한 것 같아요!
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12애호박 1/2개는 채썰고, 마늘 2톨은 다져 주세요.
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STEP 2/12애호박을 볼에 넣고 소금에 무친 뒤 10분 간 절여둡니다.
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STEP 3/1210분 동안 절여진 애호박은 흐르는 물에서 살짝만 헹구어 짠기를 씻어내고, 물기를 쭉 짜주세요.
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STEP 4/12물기를 짠 애호박은 강불에 달군 팬에 기름을 두르고 2분간 볶아줍니다.강불
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STEP 5/12애호박이 강불에서 타지 않도록 볶아주는 한편 양념장을 준비합니다. 양념장은 개인의 입맛 대로 개조하는 편이 좋습니다.진간장 4큰술, 고추가루 2큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 참기름 0.5~1큰술원 레시피에는 매실청이 들어가지 않았지만 새콤한 맛을 주기 위해 매실청을 추가했습니다.
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STEP 6/122분간 강불에서 볶은 애호박 위에 만든 양념을 부어 볶아줍니다.중불양념이 들어간 후 강불로 조리시 양념이 쉽게 타니 중불로 내려주세요.
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STEP 7/12애호박에 양념이 골고루 묻었다면 물 3큰술 정도를 넣고 졸여줍니다.중강불
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STEP 8/12그 사이 소면도 익혀줍니다.1.5 줌으로 잡아 삶으면 양 많은 1인분으로 딱 좋습니다.
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STEP 9/12소면은 대략 10분간 강불에서 삶아 줍니다.끓어오를 때 마다 찬물을 약간씩 부어주면 거품이 가라앉아 넘치지 않습니다.
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STEP 10/12소면이 다 익었다면 찬물에서 헹궈 식혀줍니다.
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STEP 11/12소면이 삶아질 동안 애호박 볶음도 완성 되었습니다. 물기가 너무 없다면 뜨거운 물 2큰술 정도를 넣고 강불에서 휘리릭 끓어오를 때까지만 가열합니다.
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STEP 12/12이제 물기를 뺀 소면 위에 애호박 고명을 얹고 통깨를 으깨 토핑하면 완성입니다. 더 고소한 맛을 내기 위해 마지막으로 참기름을 살짝만 둘러주면 윤기나는 국수 완성!
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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박애영 Aileen :)리뷰별점단맛 조금 더 추가해서 맛있게 먹었어요^^ 호박이 많이 올라가야 맛있네요ㅎㅎ 꽤 매콤한 편이라 다음에는 고추가루를 조금 덜 넣어봐야겠어요ㅎ 감사합니다!!!!2020.04.13 18:49 -
버블티1리뷰별점애호박을 듬뿍 올려야 맛있네요. 감자전까지 썰어서 부치느라 잔손이 많이 갔지만 애호박이나 양념장을 취향껏 더 넣어서 잘 먹었습니다. 누가해도 맛있을 거 같아요.2020.02.08 21:09
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