Name: 충청도식 애호박국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀국수 2줌; 애호박 1개; 통깨 2큰술; 식용유 1큰술; 물 50ml; 참기름 1큰술; 양조 진간장 1큰술; 소금 1/2큰술; 깻잎 3장; 계란 2개; 고추가루 1큰술; 설탕 1/2큰술; 양조 진간장 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

충청도식 애호박국수

국수 좋아하는 가족들을 위해 충청도식 애호박국수를 만들어 봤습니다.

집에 있는 재료로 간단하고 쉽게 만들 수 있는 든든한 한끼!

2인분

30분 이내

아무나

변공칠

[더보기] 모두가 행복한 식탁을 꾸리기를...!

재료

계량법 안내

재료

메밀국수
2줌 구매
애호박
1개 구매
통깨
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
물
50ml 구매
참기름
1큰술 구매
양조 진간장
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
깻잎
3장 구매
계란
2개 구매

양념

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
소금 조리법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
계란 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

애호박을 채 썰어줍니다.
애호박 1개
도마 , 칼
STEP 2/11

채 썰어 준 애호박에 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절여 줍니다.
애호박 1개, 소금 1/2큰술
접시
볶은 소금을 써주면 더욱 좋습니다.
STEP 3/11

그릇에 양념재료를 다 넣어 양념장을 만들어줍니다.
고추가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 양조진간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간
그릇
STEP 4/11

후라이팬에 식용유를 두르고 애호박을 넣어 센불에 2분간 볶아줍니다.
애호박 1개, 식용유 1큰술
후라이팬
STEP 5/11

볶은 애호박에 양념장을 넣어 1분간 더 볶고, 물 50ml 넣은 후 한번 더 1분간 볶아줍니다.
애호박 1개, 양념장, 물 50ml
후라이팬
STEP 6/11

계란 두개를 꺼내서 흰자, 노른자를 분리합니다.
계란 2개
그릇
STEP 7/11

분리한 계란으로 지단을 만들고 깻잎 3장과 함께 길게 채 썰어줍니다.
계란 2개, 깻잎 3장
도마 , 칼 , 접시
STEP 8/11

냄비에 물을 끓이고 메일국수를 넣어 6분 30초간 익힙니다.
메밀국수, 물
냄비
물이 위로 끓어 오르면 찬 물을 넣어줍니다.
STEP 9/11

잘 삶아진 메밀국수를 차가운 물에 씻어 준 후, 볼에 넣어서 참기름 한술, 간장 한술을 넣어 잘 비벼줍니다.
메밀국수, 참기름, 간장
볼
STEP 10/11

그릇에 밑간 된 메밀국수 위로 양념된 볶음 애호박을 얹어줍니다.
메밀국수, 볶음 애호박
접시
STEP 11/11

채 썰어둔 계란지단과 깻잎으로 음식을 꾸며주면 완성!
메밀국수, 볶음 애호박, 계란지단, 깻잎
접시