Name: 치즈 김치전 비오는날 술안주로 최고
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김치 1컵; 애호박 1컵; 양파 1컵; 부침가루 1/2컵; 튀김가루 1/2컵; 물 1/2컵; 오징어 1마리; 모짜렐라치즈 1/2컵; 청양고추 1개; 얼음 3조각; 소금 1/2작은술; 고춧가루 2큰술; 후춧가루 1/2작은술

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 신김치는 한입크기로 양파는 깍둑 애호박은 채썰고 오징어도 한입크기로 썰어 준비해주세요.
전은 냉장고 사정껏 재료를 준비해주면 돼요.
STEP 2/13

오늘의 포인트 모짜렐라치즈를 준비했고 청양고추도 위에 얹어주려고 어슷썰어 준비해주었어요.
STEP 3/13

준비한 재료들 위에 바로 부침가루와 튀김가루를 넣어주시는데요.
제 술안주 베스트 치즈 김치전의 포인트는 이 부침가루튀김가루를 반반씩 넣어주는 법이에요.
튀김가루를 넣어주면 훨씬 더 바삭하고 맛이 좋아진답니다.
종이컵 반컵씩 총 한컵정도를 넣어주었구요.
STEP 4/13

여기에 간을 담당할 소금 1/2작은술정도와 고춧가루는 2큰술정도 넣어주세요.
고춧가루를 넣어주면 색감이 훨씬 예뻐진답니다.
혹시나 오징어 잡내를 위한 후춧가루도 솔솔 뿌려주었구요.
STEP 5/13

또 하나의 포인트 저는 전에 꼭 이 각얼음을 넣어줘요.
각얼음을 넣어주면 전이 훨씬 바삭해진답니다.
물은 반컵정도 넣어주며 농도를 맞춰주면서 얼음을 두세개씩 꼭 넣어주세요.
얼음이 녹으며 물이 생기니 그 전에 약간 되직하게 반죽해주세요.
STEP 6/13

농도는 이정도로 되직~하게 해주세요.
저는 반죽보다 재료를 더 많이 넣어 이렇게 먹는걸 좋아한답니다.
반죽맛보다는 재료와의 조화로운 맛이 최고잖아요.
STEP 7/13

오징어를 넣기 전 간을 봐주면 좋은데요.
간은 되도록이면 싱겁게 해주고 이렇게 나중에 간장양념을 찍어먹는게 좋아요.
간장양념은 그냥 간장에 깨를 솔솔 뿌려 고춧가루와 청양고추정도 올려주면 끝
STEP 8/13

이제 팬에 기름을 넉넉히 부어주세요.
기름은 흥건할 정도로 넉넉히 부어줘야 맛있는 술안주 베스트 치즈 김치전이 완성된답니다.
기름이 싫으신 분은 담백하게 기름을 적당히 둘러주시구요.
국자로 한두큰술정도 떠서 올려주세요.
STEP 9/13

이때 꼭 지글지글~소리가 나도록 중불정도에 올려주시는게 포인트에요.
약간 센불에 익혀줘야 전이 바삭해지거든요.
후라이팬
중불
STEP 10/13

전을 넓게 펴주고 그 위에 보기 좋게 청양고추를 몇개 얹어주어도 좋아요.
STEP 11/13

숟가락을 활용해 넓게 펴준 후 한번 뒤집어주시고
뒤집어준 밑면이 익었다 싶을 때 다시 뒤집어주세요.
익히는 시간은 5분에서 7분 내로 서서히 익혀주시면 돼요.
STEP 12/13

다시 뒤집어준 앞면 위에 준비한 치즈를 넣으면 오늘의 포인트
치즈 김치전이 완성되지요.
STEP 13/13

치즈를 올려준 후 꼭 뚜껑을 덮어 약불에 서서히 익혀주세요.
전은 거의 다 익었기 때문에 치즈가 녹을 정도로만 익혀주면 끝이랍니다.