리코타 치즈 만들기
치즈 메이커가 있어서 한번 만들어 본 리코타 치즈..
음.. 샐러드에도 좋고 맛도 좋네요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11일단 요거트 메이커에 우유 900ml를 붓고 레몬즙 50ml를 넣고 꿀 3큰술과 소금 1티스푼을 넣어 간을 해줍니다.저번에 그냥 해봤는데 정말 맛이 없었어요.
그래서 이번엔 간을 해주었답니다.
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STEP 2/11냄비에 물을 팔팔 끓여주고요.
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STEP 3/11요거트 메이커에 부어줍니다.
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STEP 4/11그리고 우유와 레몬즙을 넣은 용기를 넣고요.
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STEP 5/11뚜껑을 덮고 6시간 발효를 시켜줍니다.
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STEP 6/116시간 후..
이렇게 유청이랑 우유랑 분리가 됐어요.
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STEP 7/11이제 치즈 메이커에 분리된 우유를 부어주고요.
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STEP 8/11누르미에 물을 붓고..
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STEP 9/11그 위에 얹어 줍니다.이때 우유가 넘칩니다..
조금씩 부어가며 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 10/11이제 치즈 메이커 안에 넣고 24시간 냉장고에 놔두면 됩니다.
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STEP 11/1124시간 후..
이렇게 유청이 다 빠지고 두부처럼 몽글몽글 해졌어요.
리코타 치즈 완성입니다.
- 완성된 리코타 치즈는 샐러드에 넣어 같이 드셔도 좋고요.
빵에 발라 먹어도 좋고 그냥 드셔도 맛있어요~
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