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핸디B

초스피드 약밥(약식) : 제철 알밤까지 듬뿍!

일전에 올려둔 레시피는 밥솥 활용 일반 백미취사로 만들어 본 방법으로 40분 정도 소요되었어요. 이번엔 백미 쾌속취사(15분)로 만들어 한결 시간을 단축시켜 보았답니다:)
6인분 이상 20분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
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찹쌀은 찬 물에 50분~1시간 미리 불려주세요.
대추는 씨를 빼고 돌돌 말아서 썰어주세요.
생밤은 까서 4등분 해주세요.
(불려놓은 서리태가 있어서 소량 추가했습니다)

맛밤을 활용하실 경우 7단계에서 섞어주세요:)

대추씨를 뜨거운 물(250ml)에 담가 우려낸 다음 여기에 양조간장, 설탕, 계핏가루를 넣어 간장물을 만들어주세요.

대추씨를 사용하지 않고 맹물로 쓰셔도 무방합니다

전기압력밥솥 내솥에 물기를 쫙 뺀 불린 찹쌀을 부어주세요. 밤과 콩 등을 넣고 간장물을 부은 후 백미쾌속 1회(15분) 눌러주세요.
취사 완료되면 이런 상태가 됩니다.
밥이 뜨거울 때 준비한 나머지 부재료(견과류, 대추 등)와 참기름 1숟갈 넣어주시고 주걱으로 살살 뒤섞어주세요.
유리나 스텐 용기에 약밥을 붓고 상온에서 식힌 후 먹기 좋게 낱개 포장해서 냉동 보관해주세요.

냉동 보관 했다가 실온에서 자연 해동하면 원래의 쫀득한 식감이 돌아온답니다^^

지난 번에 업로드한 약밥 레시피는 진간장과 설탕을 충분히 사용하고 백미 일반 취사로 만든 버전인데, 이번 약밥은 양조간장을 사용하고 설탕을 줄인 레시피입니다.

* 단 맛이 충분한 걸 원하시면 설탕양을 45g -> 55~60g으로 맞춰주세요~

백미 쾌속 취사로 시간을 단축시킨 버전이라 급할 때 이용하시면 좋아요:)
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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

태그Tag
#약밥#대추#약식#밤#제철#밥솥#간식#찹쌀#밥솥약밥#계피
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