초간단 양파장아찌 : 새콤달콤~없으면 아쉬운 절임 반찬
새콤달콤한 장아찌만 있으면 입맛이 없거나 기름진 음식을 먹을 때 딱~이죠!
하루만 숙성시켜도 맛있게 드실 수 있는 레시피입니다:)
6인분 이상 
5분 이내 
아무나 쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)
재료
- 주재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6장아찌를 담을 유리병을 미리 소독하고 건조시켜 주세요.2.4kg 꿀 유리병을 이용하시면 편해요^^간단한 열탕 소독 방법 : 병을 세척한 후 끓인 물을 1/3 정도 넣고 살살 흔들어주면서 내부를 소독해주세요.
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STEP 2/6양파와 청양고추를 먹기 좋게 썰어주세요.
저는 이등분한 양파를 가로로 한 번, 세로로 세 번 썰어 8등분 해주었습니다.양파 3개, 청양고추 2개
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STEP 3/6준비해 둔 유리병에 썰어둔 양파와 고추를 넣어주세요.
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STEP 4/6간장물을 한소끔 끓여주세요.
* 종이컵(200ml) 계량
( 양조간장 1컵+물 3/2컵+식초 2/3컵+설탕 1/2컵 )
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STEP 5/6간장물을 부어주시고 상온에서 식혀주세요.
미지근해지면 뚜껑을 닫고 냉장실에 넣어주세요.냉장실에 넣기 전에 깨끗한 숟가락으로 양파를 잘 섞어주세요.
(위에 뜬 양파까지 양념이 잘 배도록-)
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STEP 6/6냉장실에서 하루만 숙성해도 완성!
꺼내서 맛있게 드세요^^
- 1. 2.4kg 꿀 유리병 하나 챙겨두시면 장아찌 병으로 두고두고 쓰실 수 있어요
2. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초는 1컵까지 넣어주셔도 좋습니다.
저도 대부분 1컵까지 넣는답니다^^
3. 진간장 사용시 간장 양을 줄여주셔야 한답니다. 이 점 참고하셔서 처음에는 조금만 배합하시고 조금씩 양을 늘려가는 방법으로 간을 맞춰주세요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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보마마리뷰별점간단하게 뚝딱 만들었어요!2023.07.26 14:28 -
도다리리뷰별점참 만들기 쉽고 간단하네요. good!2022.05.22 21:21 -
로베르또빠륵리뷰별점오이,청양고추,홍고추도 넣어 봤는데 맛있네요2022.04.01 13:21 -
채원아리뷰별점요리를 1도 못하는 저인데 요거만큼은 레시피덕에 저희 친언니도 먹으라고 만들어다 줘요 ㅎㅎ 넘 쉽고 맛있어요 ~~걈사합니다 ㅎ2021.02.28 09:51쉐프의 한마디와~ 사이좋은 자매지간 넘넘 부럽네요:D 제 레시피가 도움이 되셨다니 기분도 좋구요ㅎㅎ 감사합니다^^2021.02.28 13:35
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감사합니다 양파 3개 분량 조금씩 만들어 먹으니 만드는 부담도 없구 비율도 친절히 알려 주셔서 한번 만들구
두번째 시도입니다 넘 감사합니다~^^
더운 날씨에 새콤달콤한 장아찌로 입맛 잃지 마시고 건강하세요^^
요리초보라 ㅠㅠ 계량하기 어려워서 여쭙니다
예전 경험으로는 설탕, 식초는 그대로 하되 진간장은 150ml , 물은 350ml 정도로 맞췄던 기억이 있어요. 제가 직접 만들어 보고 말씀드리면 좋은데 현재 진간장을 다 써버려서 정확한 계량은 어려운 점 양해부탁드려요ㅠ