9월 제철 음식. 쪽파 요리. 밑반찬 쪽파 고추장 무침과 쪽파 건새우 볶음.
15년전 메모장을 보다가 쪽파 요리를 적어 놓은걸 보곤 두가지 밑반찬을 만들었어요.
쪽파 건새우 볶음은 아이들이 잘 먹고 고추장 무침은 어른들이 잘 드시는 반찬이에요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7쪽파는 시든 부분은 버리고 깨끗이 씻어
5cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 2/7건새우는 체에 쳐서 부스러기를 걸러 주세요.
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STEP 3/7팬에 식용유 두르고 새우 먼저 볶다가 청주 넣고 노르스름 해지면 쪽파,간장,마늘 넣어 숨이 죽을때 까지 볶아 줍니다.
(청주는 새우의 비릿함을 잡아주는 역할을 합니다.)
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STEP 4/7어느 정도 볶아 지면 올리고당,통깨,참기름으로 완성합니다.
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STEP 5/7쪽파 고추장 무침
끓는 물에 굵은 소금 넣고 쪽파 머리부터 넣어 살짝 데쳐 주세요.
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STEP 6/7데친 쪽파는 물기를 짜고 5cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 7/7볼에 고추장,간마늘,식초,통깨,참기름으로 쪽파 무쳐 완성합니다.
- 지금 나오는 쪽파는 연해서 살짝만 데쳐 만드세요.
건새우는 청주를 1T 넣어 비린맛을 잡고 쪽파와 볶으면 진짜 맛있어요.
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