가지나물무침, 감칠맛나면서 맛있는 밑반찬 가지무침
지인께서 텃밭에서 키우신 가지를 주셔서 만들게 된 가지무침이에요. 양념장에 액젓을 넣어 감칠맛 나면서 짭조롬해 밑반찬이나 도시락 반찬으로 좋은 가지나물무침이에요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8재료준비
- 지인께서 텃밭에서 키우신 가지여서 모양이나 껍질이 좋지 않아요. 상태는 좋아서 까칠한 껍질 부분은 감자필터로 깍아 사용했어요.
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STEP 2/8- 가지 꼭지 제거 후 크기에 따라 3~4등분 하기, 다음 반으로 썰고 4등분으로 썰기
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STEP 3/8- 양념에 넣을 쪽파, 청양고추와 홍고추는 굵직하게 다지기
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STEP 4/8- 김 오르는 찜기에 넣어 5분간 찐 후 불을 끄고 10분간 뜸 들이기
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STEP 5/8- 펼쳐서 완전히 식히기
Tip. 온기 있을 때 버무리면 금방 쉬어버려요.
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STEP 6/8- 썰어 놓은 채소에 나머지 재료 넣어 양념장 만들기
Tip. 간을 보고 단맛이 부족하면 설탕 추가하기.
밥반찬이라 맨입에 먹을 때 짠맛이 있을 수 있어요. 싱겁게 먹는 가정에선 간장이나 액젓 양을 미리 줄여주세요.
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STEP 7/8- 식힌 가지 넣어 숟가락으로 살살 버무리기
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STEP 8/8- 도시락 반찬이나 밑반찬으로 좋은 가지나물무침 완성~!
- - 고춧가루와 청양고추는 기호에 맞게 가감해주세요.
- 혹시나 양념장이 짜다면 설탕을 넣어주세요. 설탕이 짠맛을 중화시켜줘요.
5.00
리뷰별점
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하원리뷰별점이거 정말 맛잇어요2021.08.30 10:40 -
byebird리뷰별점가지나물 벆아만 먹다 이렇게 먹으니 더 자주 먹게 되요2020.08.31 13:33 -
키다리인우맘리뷰별점너무맛있어요짱2020.04.16 20:43
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