마스카포네치즈 티라미수
추석에 디저트로 먹으면 좋을것 같아 만들었던 티라미수에요. 이번에는 레이디 핑거 쿠키와 마스카포네 치즈를 이용해서 만들어봤어요. 노른자가 들어가 부드럽고 순한 맛의 티라미수에요. 오랜만의 홈메이드 티라미수라 맛있게 먹었습니다. 순하고 부드러운 티라미수~! 만들어보아요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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14 * 14*6.5cm 사각형 그릇 한개분
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- 치즈 크림
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- 커피물
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- 그외
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조리순서
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STEP 1/13커피물에 들어가는 재료를 모두 섞어, 넓은 그릇에 담고 식혀줍니다.
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STEP 2/13마스카포네 치즈는 주걱으로 부드럽게 풀어 주고,
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STEP 3/13생크림은 50% 정도 휘핑해둡니다. 뿔이 서지 않고 부드럽게 떨어지는 정도로 휘핑해두면 됩니다.
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STEP 4/13노른자와 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 후,
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STEP 5/13중탕에서 거품기로 계속 저어가며 노른자 반죽을 65도까지 올려주세요.
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STEP 6/1365도까지 온도가 오르면 핸드믹서로 뽀얗고 약간의 볼륨감이 생기도록 휘핑합니다.
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STEP 7/13풀어둔 마스카포네 치즈에 노른자 반죽을 넣고, 주걱으로 잘 섞어주세요.
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STEP 8/13휘핑한 생크림도 넣고 거품기로 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 9/13완성한 치즈 크림은 한쪽에 둡니다.
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STEP 10/13레이디 핑거 쿠키는 커피물에 적셔주세요. 너무 푹 담그면 케이크에 물이 많이 생길수 있으니까, 적당한 양으로 적셔주세요.
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STEP 11/13커피물을 적신 레이디 핑거 쿠키를 그릇 아래에 깔고,
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STEP 12/13위에 치즈 크림을 절반 채워주세요. 다시 그 위에 커피물을 적신 레이디 핑거쿠키를 깐 후, 나머지 크림을 담아줍니다.
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STEP 13/13냉장실에서 3시간 이상 보관 뒤에, 코코아를 뿌리면 완성~!
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