Name: 삼겹살 김치볶음밥 고깃집 볶음밥 맛
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 삼겹살 2줄; 김치 1/2종이컵; 양파 1/2개; 대파 1대; 밥 1공기; 다진마늘 1/2T; 소금 1/3작은술; 후추 1/3작은술; 설탕 1작은술; 참기름 1큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/12

고기는 먹기 좋게 한입크기로 썰어주시구요
익으면 크기가 줄어들기 때문에 줄어드는걸 생각해 큼직하게 썰어주셔도 좋아요.
고기는 하이포크 삼겹살로 만들어줬어요.
STEP 2/12

단맛을 위한 양파 반개는 채썰어주세요.
STEP 3/12

대파 한 대는 송송 썰어주었어요.
삼겹살과 대파는 참 잘 어울리잖아요, 많이 들어가면 들어갈수록 맛이 참 좋은 것 같아요.
STEP 4/12

김치볶음밥이니 김치도 1/2컵정도 준비해주었네요.
김치는 도마에 묻히면 세척하기가 번거로우니 볼이나 스테인레스 그릇에 넣고 쓱싹쓱싹 가위질로
한입크기로 썰어주면 씻기도 간편하고 굿굿이지요.
이왕이면 묵은김치를 사용해주는게 감칠맛도 더욱 있겠죠?
STEP 5/12

이제 고기를 먼저 익혀주어야 하는데요
팬에 기름을 두르게 되면 삼겹살에서 나오는 기름과 만나 이리저리 기름이 튀어버리니
기름은 지금 두르지 않는게 좋아요.
삼겹살에서 기름이 충분히 나와 고기가 타지 않게 잘 익는답니다.
후라이팬
STEP 6/12

고기를 익히면서 저는 허브솔트를 솔솔 뿌려주었는데요
없는 분들은 소금,후추를 1/4작은술정도 한두꼬집 정도씩만 솔솔 뿌려주세요.
STEP 7/12

고기의 겉면이 갈색으로 변하면 이때 김치를 넣어주는데요,
불은 중불을 유지해주는게 좋아요.
STEP 8/12

아무래도 김치는 고춧가루 양념이 묻어있어 기름이 없으면 쉽게 탈 수가 있어요.
이때 삼겹살에서 나온 기름으로는 부족하겠다 싶으면 기름을 1큰술정도씩 추가해주어도 좋아요.
STEP 9/12

그리고 준비해둔 채썬 양파와 대파를 모두 넣어 볶아주세요.
중-강불에 볶아주어야 물기 없이 빠르게 맛있게 볶아진답니다.
볶음밥 종류는 중불정도에 볶아주는게 가장 맛이 좋은 것 같아요.
너무 약불에 볶으면 불맛이 없고 또 재료들이 잘 어우러지지 않는 느낌이죠.
중불
STEP 10/12

재료들을 잘~섞어주다가 섞이면 다진마늘을 1/2큰술정도 넣어주세요.
삼겹살 김치볶음밥 처음 볶을 때 다진마늘을 넣어버리면 쉽게 탈 것 같아
나중에 넣어주었는데 역시 한국인 음식에는 이 마늘이 빠질 수 없는 것 같아요.
아, 통마늘이나 편썬 마늘이 있으면 그걸 넣어 볶아주어도 좋구요,
저는 따로 준비하지 않아 다진마늘을 넣어주었는데 훨씬 잘 섞이고 어우러지고 맛있더라구요.
STEP 11/12

여기서 김치가 너무 시다 하시는 분은 설탕을 1작은술정도 넣어 단맛을 내주세요,
STEP 12/12

재료들이 모두 섞이면 밥을 넣어주고 여기에 참기름 1큰술을 둘러 잘 어우러지도록 볶아주세요.
계란을 톡 깨서 섞어줘도 좋아요.

: 편마늘을 넣고 볶아도 맛이 좋아요.

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스