Name: 명절 전 새우전 만들기 예쁜모양으로
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 새우 6마리; 쪽파 1대; 홍고추 1개; 달걀 1개; 당근 1/6개; 부침가루 2T; 소금 1/2작은술; 후추 1/2작은술

조리순서

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STEP 1/10

새우는 머리를 떼고 모양을 살리기 위해 껍질은 꼬리 한마디 전까지만 벗겨주세요.
그리고 이쑤시개를 이용해 새우 등쪽 두번째 마디를 찔러넣어보면 이렇게 검은 새우내장이 나온답니다.
쓴맛을 낼 수 있으니 제거해주세요.
꼬리가 살아있으면 모양이 훨씬 예뻐요.
STEP 2/10

새우는 그냥 지져도 좋지만 한번 살짝 데쳐주면 익히기가 훨씬 빨라요.
특히 지지다보면 익었는지 안익었는지 헷갈리는 경우도 많잖아요.
감을 잘 못잡을 것 같을 때는 이렇게 뜨거운 물에 약 30초정도만 데쳐주면
전 지질때 금방 익기도 하고 타지 않고 모양도 더 예쁘게 만들 수 있어요.
STEP 3/10

새우를 데치는 동안 계란은 그릇에 준비하고
계란은 잘 풀어서 소금/후추 1/2작은술로 살짝 간해주세요.
STEP 4/10

예쁘게 만드는 팁 중 하나로 당근을 넣어주는 법이에요.
색감을 위해 당근을 잘게 썰고 계란물에 넣어주세요.
당근은 잘게잘게 썰어주어야 지질 때 금방 익는답니다
STEP 5/10

이제 데친 새우를 물기를 빼준 후 부침가루를 묻혀주어야 하는데요.
하나하나 묻히려면 시간이 많이 걸리겠죠?
간단한 꿀팁으로 일회용 봉지에 넣고 흔들어주면 금방 부침가루가 묻혀져요.
특히 수분기가 살짝 있어서 지난번 만들었던 새송이버섯전보다는 더 수월하게 가루가 묻혀지더라구요.
STEP 6/10

부침가루를 묻힌 새우는 계란물을 바로 묻혀서 지져줄거에요.
STEP 7/10

중불의 기름을 두른 팬이 달궈지면
새우전을 올려주세요.
프라이팬
중불
STEP 8/10

새우는 계란물이 익도록만 익혀 한번 뒤집어주세요.
STEP 9/10

이제 명절전 예쁘게 만드는 TIP 인데요
다시 한번 더 뒤집어 새우가 말린 동그란 사이에 당근이 섞인 계란물을 한큰술씩정도 부어주세요.
STEP 10/10

그리고 그 위에 다져둔 쪽파도 솔솔 올려주시면
타지 않고 또 모양도 예쁘게 새우전을 만들 수 있답니다.
이 계란물과 쪽파가 익도록 한번 더 뒤집어주기만 하면 완성이에요.
이미 새우를 데쳐 익혀두었기 때문에 안심하고 드실 수 있겠죠.
계란물만 익으면 불을 꺼주시면 돼요.