Name: 미역줄기 비린내 없이 맛있게 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미역줄기 250g; 당근 50g; 양파 1/2개; 식용유 2T; 맛술 2T; 생강즙 1t; 참치액 1T; 다진 마늘 1T; 대파 1개; 식용유 1T; 깨소금 1T; 참기름 1T

미역줄기 비린내 없이 맛있게 만드는 법

미역줄기 좋아하시는 분들은 아마도 느꼈을 것 같아요

맛있게 볶았는데 바다에서 나오는 해조류이기 때문에

미역줄기 특유의 비린내가 나는 것을 느껴 보셨을 것 같아요~!~~

저도 한 번은 맛있게 볶았는데

유난이 비린내가 많이 나는 것 같아 먹다 말은 적이 있거든요~!~

오늘은 미역줄기 비린내 없이 맛있게 볶아서 드시는 방법을 소개해드릴게요

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

조리순서

전체보기

STEP 1/10

미역줄기는 소금으로 염장을 해놓은 거라 소금 범벅입니다
훌훌 털어서 물에 담가서 짠 기를 뺀 다음 요리를 해야 하지요~!~
STEP 2/10

훌훌 털어서 물에 한번 씻어서 소금을 버리고 물에 담가 놓았어요~!~
그리고 물에 담가줍니다
한 가닥 먹어보고 짠 기가 빠지면 헹구어 물기를 빼줍니다

너무 오래 담가두면 싱겁고 맛이 없어요
STEP 3/10

짠 기를 빼고 헹군 다음 먹기 좋게 썰어줍니다
양파와 당근은 채 썰어서 준비합니다
STEP 4/10

먹기 좋게 잘라놓은 미역줄기에 맛술을 넣어 밑간을 해줍니다
STEP 5/10

미역 비린내 없이 볶으려고 식용유에
대파 송송 썬 것과 양파 조금 볶아서 파 기름을 내줍니다
STEP 6/10

파 기름에 미역 줄거리를 넣고 볶아줍니다
미역줄기 색상이 변하기 시작하면 양파와 당근을 넣고 잘 볶아줍니다
STEP 7/10

당근과 양파는 없으면 안 넣어도 되지만
넣으면 밋밋하던 미역줄기가 왠지 괜찮은 요리 같은 느낌이 들더라고요~!~

마지막에 생강즙 조금 깨소금 참기름 넣어 볶아주면 미역줄기 완성입니다
STEP 8/10

졸깃하고 꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음
누구나 좋아하는 미역줄기 볶아 놓으면 저절로 젓가락이 빨라진답니다~!~
STEP 9/10

미역줄기는 광택이 있고 녹색이 짙은 것이 좋고
두껍고 탄력이 있는 것을 고르면 됩니다
기름에 볶으면 비타민 보충을 해주고

식초를 넣어 초무침을 하면 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다고 합니다
STEP 10/10

노폐물 배출 성장발육 지혈과 변비 골다공증 예방에 좋다고 하는 미역줄기
가격도 착하고 맛도 있어 누구나 좋아하는 것 같아요
저도 너무 좋아하기에 볶아 놓으면
밥 한 숟가락에 젓가락은 몇 번씩 움직이게 되더라고요~!~
짜지 않고 심심하게 볶아서 자주 많이 먹으면 좋을 것 같네요~!~