고구마 줄기 김치 담그는 법
재철의 별미김치 고구마줄기 김치 담는 방법과 손질하는 법 알아봐요~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 믹서기에 가는 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13고구마 줄기는 이파리 쪽을 꺾어 잡아 당기면 쉽게 제거된다
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STEP 2/13싱싱한 것 보다 약간 시들해진 고구마 줄기가 더 잘 벗겨진다 껍질 벗기면서 먹기 좋은 길이로 자르면서 한다
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STEP 3/13물에 1~2번 정도 세척하고
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STEP 4/13볼에 물 4컵과 소금 2스푼을 넣고 녹인 후 고구마 줄기 넣고 섞은 후 남은 소금을 위에 뿌려 약 1시간을 절인다
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STEP 5/13절이는 동안 믹서기에 가는 재료 홍고추, 양파 큼직하게 자르기
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STEP 6/13썬 재료와 찬 밥, 멸치 액젓 7, 매실청 3, 생수 4스푼 넣고 굵게 간다
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STEP 7/13간 재료에 분량의 마늘과 양념 넣고 섞어놓는다
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STEP 8/13김치에 넣을 양파 1/2개, 대파 1대 썰기
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STEP 9/13부추 1/2줌 큼직한 길이로 자르기
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STEP 10/131시간 절인 고구마순 물에 1~2번 세척 후 물기 제거한다
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STEP 11/13양파, 파,양념 넣고 골고루 섞고
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STEP 12/13마지막에 부추 넣고 살살 버무린다
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STEP 13/13제철의 별미김치 고구마순 김치 맛있게 담가보세요
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이안나리뷰별점맛있게 잘 먹었습니다. 간도 딱 맞아요2022.08.31 18:31 -
똔똔한미식가리뷰별점제가생각한 전라도식은아니였어요2021.07.24 22:54 -
조미경1106리뷰별점처음 만들어보는 다소 생소한 고구마줄기김치라 실패하면 어쩌지(?)했는데 선생님의 자세한 설명대로 했더니 맛있게 되었습니다. 감사합니다.2020.08.11 20:09
)
고구마줄기김치 맛보장 레시피
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