Name: 해산물 레몬버터소스 파스타 - 고난이도
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 카사레치아 180g; 모시조개 15알; 새우 4마리; 가리비관자 2개; 버터 200g; 샬롯 1/2개; 화이트와인 50ml; 레몬 1/4개; 타임 3g

해산물 레몬버터소스 파스타 - 고난이도

안녕하세요 찬스키친입니다.

오늘 만들어볼 요리는 해산물 레몬버터소스 파스타입니다! 사실 오늘 만들 요리는 굉장히 어렵습니다... 대신 엄청맛있는건 당연하겠죠? 절대 어디서도 드셔보시지 못한 끝판왕 파스타라고 장담합니다!

2인분

60분 이내

고급

찬스키친많은 관심과 사랑 부탁드립니다.

재료

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카사레치아 180g
모시조개 15알 구매
새우 4마리 구매
가리비관자 2개 구매
버터 200g 구매
샬롯 1/2개 구매
화이트와인 50ml 구매
레몬 1/4개 구매
타임 3g 구매

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새우 손질법
새우 보관법
가리비 손질법
가리비 보관법
버터 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
레몬 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

새우는 내장을 제거한 후 4등분, 가리비관자는 8등분으로 잘라 준비해주세요.
STEP 2/11

샬롯을 슬라이스해주세요.
STEP 3/11

냄비를 달군 후 오일을 약간만 두르고 해감시킨 모시조개와 샬롯을 볶다가 화이트 와인과 타임을 넣어주세요.
STEP 4/11

끓는 물에 카사레치아를 넣고 완벽히 익혀 준 뒤 실온에서 식혀주세요.
(뜨거운 면이 들어가면 소스가 분리됩니다.)
STEP 5/11

냄비에 조개육수를 끓이고 차가운 버터를 조금씩 넣어가며 한쪽 방향으로 섞어 소스를 만들어주세요.
(온도조절이 가장 어렵고 중요합니다. 너무 높은 온도로 올라가면 소스가 분리되어 버립니다.)
STEP 6/11

-
STEP 7/11

소스에 관자와 새우를 넣고 약불에서 천천히 완벽하게 익혀주세요.
STEP 8/11

모시조개와 면을 넣고 데워준다는 생각으로 조리해주세요.
STEP 9/11

불을 끈 후 레몬즙과 타임을 넣고 섞어주세요.
STEP 10/11

접시에 파스타를 담고 타임을 올려 완성시켜주세요.
STEP 11/11

-

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네오플램 피카 쿡웨어 냄비 프라이팬 모음 (무료배송)

51,200원
32% 35,000원

4.6(3,597)
파켈만 마늘 슬라이스 45588

10,000원
52% 4,800원

4.6(5)
VIPS 빕스 홈스토랑 전제품 골라담기

7,800원
12% 6,900원

4.6(9)
[만개특가]까사니 베리타 파스타 냄비 22cm

43,700원
38% 26,900원

4.5(23)
프렐류드 감성식기 멜팅 그릇 단품/세트 20종 골라담기!

5,900원
63% 2,200원

4.4(7)
[만개특가] 맛군 대왕 참가리비 1kg (3~6미)/ 2kg

24,900원
22% 19,500원

4.4(5)
하인즈 케첩,마요네즈,머스타드,파스타소스 골라담기

2,790원

4.3(3)
[만개특가]리엔 에이든 모음전 공기/접시/소스볼/파스타볼 외

7,800원
37% 4,900원

4.0(3)
[만개특가] 김대천셰프의 톡톡 파스타 4종 골라담기 (로제크림/베이컨크림/오일/가리비)

8,900원
11% 7,900원

4.0(4)
[美친특가] ROGI 로기 COLO 쿡웨어 IH 감성주방 도자기 냄비 프라이팬

36,800원
25% 27,500원

4.0(12)
빕스 시그니처 메뉴 5종 1팩 골라담기! (파스타 3종/스테이크 2종)

9,900원

3.6(7)
락앤락 버터플라이 식기건조대

20,800원
57% 8,900원
스프링데이 콤부차(레몬/세븐베리)/초유단백질/콜라겐 골라담기

16,900원
30% 11,900원
정품 프랑스 에밀앙리 테이블웨어 파스타볼 접시 3종

25,000원
4% 23,900원
오마주 마크레포 플레이트 접시 볼 찬기 파스타볼 2color

28,000원
32% 19,000원
고퀄리티 막창 파스타 막스타 밀키트 480g 로제/크림/알리오올리오 3종 택1

14,900원
34% 9,900원
엘르 라플레르 도자기 그릇 식기 모음

7,000원
34% 4,600원
푸코 로즈골드 실리콘 파스타집게(3color)

9,900원
생활살림 파스타 소면 투명 직사각형 식재료 보관함 2개입

10,000원
19% 8,100원
유어딜리셔스박스X어흥식당 프리미엄 수비드 함박 스테이크 & 파스타 밀키트 (라구&크림 올인원세트)

37,000원
22% 29,000원
살아서 싱싱하게 도착 왕 바지락 1kg

12,500원
13% 10,900원
딜라잇가든 예뻐지는 과일워터칩 5종

7,900원
25% 5,900원
쿡생 삼선짬뽕탕 520g

8,160원
밀팡 마라 크림 떡 파스타 스파게티 밀키트 1~2인분 546g

14,900원
20% 11,900원
키친락 냉장고 정리 밀폐용기 18종 모음전

1,600원
리엔 더블 화이트 4인 홈세트 29p

69,000원
옥소 굿그립 과즙짜기 주스

26,400원
25% 19,800원
통영 산지직송 당일조업 깐굴 생굴 1kg 깔끔한 감칠맛 햇굴

25,000원
32% 16,900원
이한리빙 스트롱 스텐 주방집게 3종

6,900원
29% 4,900원
제주다하 제주 과실차 6종(레몬/생강레몬/한라봉/유자/뎅유지/생강뎅유지)

27,500원
13% 23,900원
아라비아타 펜네 만들기 키트!

2,100원
이즈니버터 크로와플(크로플) 5EA/10EA

15,000원
34% 9,900원
[만개특가] 빙고씨푸드 버터갈릭새우 2인분 밀키트 (필라프/파스타/감바스)

18,900원
21% 14,900원
맛군 통통하고 탱글한 흰다리새우 500g

7,900원
시라쿠스 네이처 2인 타원볼 세트 4p

81,200원
17% 67,700원
청정한상 해물가득 매콤한 해물 스튜 파스타 밀키트 2인분 870g

19,900원
16% 16,800원
스텐 토다이 꺾인 핀셋집게 27cm 미끄럼방지 요리용 슬림집게 캠핑 뷔페 집게

4,000원
25% 3,000원
BSF 킹덤 디저트3종 티스푼 티포크 버터나이프

26,600원
52% 12,900원
시라쿠스 메이플 접시 시리즈 (5 color / 19 type)

28,000원
83% 4,800원
라쿠치나 레시피앤마켓 라자냐 (380g)

14,300원
10% 12,900원
쿠이지프로 캐나다 주방용품 키친툴/조리도구/주방용품 모음전

17,000원
53% 8,000원
유어딜리셔스박스X어흥식당 프리미엄 수비드 함박 스테이크 & 파스타 밀키트 (라구소스 / 크림소스 택 1)

20,000원
25% 14,900원
거제도 자연산 문어 돌문어 1kg

35,000원
12% 30,700원
나만의 술 담금주 키트 500ml

17,000원
12% 14,900원
쿠진아트 프리미엄 스테인레스 스틸 파스타서버 CTG-08-SPSKR

34,400원
71% 9,900원
BK 큐라이너(Q-Linair) 스테인리스 냄비 5종 세트

499,000원
10% 449,000원
넛츠넛 프리미엄 허니 버터 아몬드 견과류 선물세트 2개입

22,000원
12% 19,400원
크림로제떡볶이분말스프 100g X 5개

9,900원
BSF 보겐 비쥬 커트러리 화채스푼/샐러드포크/버터나이프

11,400원
52% 5,500원
시라쿠스 메이플 파스타볼

28,500원
리엔 앨빈 린 시리즈 12종 모음전

16,900원
이한리빙 스트롱 고기 집게 요리 핀셋 4종

6,000원
18% 4,900원
이탈리아 직수입! 듀포 포지타노 사탕 레몬&오렌지 150g 입덧 임산부캔디

8,000원
40% 4,800원
통영직송! 달달 쫄깃 제철 홍가리비 1kg (30미내외)

15,000원
61% 5,900원
자임 꽃과 과일로 만든 허브 블렌딩 580g 3종 택2 (총 2병)

13,900원
29% 9,900원
토마토 스파게티니 만들기 키트!

2,800원
25% 2,100원
하인즈 파스타소스 3종(구운마늘&토마토/토마토&바질/갈릭 알프레도) 주문 시 스파게티면 증정 이벤트

4,980원
20% 3,980원
OLLY 올리 스테인레스 반자동 착즙기 OLJ04

69,000원
22% 54,000원
쿡생 삼선나가사끼짬뽕 350g

7,560원
시라쿠스 네이처 2인 팔각볼(파스타볼) 세트 4p

74,000원
17% 61,600원
거제도 자연산 거북손 500g 1kg

14,500원
32% 9,900원
스텐 토다이 바닥받침 고기집게 24.3cm 요리용 핀셋집게 캠핑 바비큐 와플 집게

5,000원
20% 4,000원
통영 앞바다 산지직송 홍가리비 2kg

23,000원
27% 16,900원
네이처드림 레몬밤비타정 30정 x 2박스

40,000원
68% 12,900원
밀팡 마라 로제 떡 파스타 스파게티 밀키트 1~2인분 549g

14,900원
20% 11,900원
헬로 레몬 200ml 레몬주스 레몬농축액

1,900원
포항 앞바다 자숙 연지홍게 실속형2.5kg/프리미엄형2kg

19,900원
가볍게 즐기는 한 잔, 메이준뉴트리 콤부차 30포(레몬,베리,유자)

19,900원
50% 9,900원
콘비비아 유기농 100% 포모도로 토마토소스 4종

8,800원
14% 7,600원
이한리빙 우드 요거트볼 2종

15,000원
20% 12,000원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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