[암예방레시피] 저염식 삼색 쌈밥 도시락
아이의 건강식 집밥 다이어트 도시락을 이것저것 싸주다 여름이 되면서 음식의 변질이 걱정스러워 만들게 되었습니다. 연잎으로 쌈밥을 한 번 더 감싸 찜기에 쪄 주어 한 여름에도 안전하고 건강한 도시락을 먹을 수 있습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10재료를 준비합니다.
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STEP 2/10불린 검정콩과 연자육, 완두콩을 씻은 찹쌀, 톳과
섞어 고슬하게 밥을 짓습니다. 염장톳은 두 번 정도 헹군 후 1시간 정도 찬물에 담가 염분을 빼어둡니다.
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STEP 3/10밥을 지을동안 들깨된장소스를 만들어 놓습니다.
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STEP 4/10노랑, 빨강 파프리카와 청양고추도 잘게 썰어 준비합니다.
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STEP 5/10톳찰밥이 고슬하게 지어졌으면 3군데로 나누어 녹차가루, 자색고구마가루, 원상태 톳찰밥 이렇게 담습니다.
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STEP 6/10각각의 볼에 소금,참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 녹차가루 톳찰밥은 조금 쓴 맛이 있어 꿀 1t를 넣어 잘 섞어 둡니다.
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STEP 7/10한 입 크기로 각각의 톳찰밥을 동그랗게 만들어둡니다.
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STEP 8/10동그랗게 만든 톳찰밥을 씻은 배추 김치잎과 유부에 잘 넣고 쌈밥을 만듭니다.씻은 배추김치가 간이 쎄다 싶으면 찬물에 담가 먹기 좋을만큼 우려 꼭 짜서 사용합니다.
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STEP 9/10찜기에 생 연잎을 깔고 쌈밥을 담은 후 센불에서 5분 정도 찜니다.연잎은 방부제 효과가 좋아 도시락 준비에 큰 도움이 됩니다.
또한 천연재료로 도시락을 쌀 수 있어 환경지킴이 역할도 톡톡히 해주는 착한 식재료입니다.
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STEP 10/10잘 쪄진 톳찰밥 위에 준비한 된장소스와 잘게 썬 파프리카와 청양고추를 얹어 톳찰밥 삼색 도시락을 완성합니다.
- 톳 찰밥을 지을 때 물의 양은 1대1 비율이 좋고 찹쌀은 불리지 않고 밥을 지으니 밥이 고슬하게 되었습니다. 배추김치 쌈을 쌀 때는 줄기 부분은 조금만 두고 잘라 주시면 쌈이 크지 않고 먹기가 좋습니다. 자색고구마가루는 생각 보다 달지 않아 밥과 섞어도 부담스럽지 않아 좋았습니다. 된장소스를 만들 때 매운맛이 좋으면 청양고추를 더 넣어도 맛이 있습니다.
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